Viên tôm Dương Mai
Những viên tôm mềm được áo lớp sốt Dương Mai chua ngọt, màu đỏ tươi hấp dẫn. Món ăn hoàn hảo cho các buổi tụ họp mùa hè.
Ingredients
11 items- Tôm 300g
- Dương Mai (thanh mai) 100g
- Lòng trắng trứng 1 cái
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê
- Bột bắp 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Tương cà 1 muỗng canh
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （5 steps）
Băm tôm nhuyễn, thêm gừng, rượu, muối, tiêu, lòng trắng trứng, 1 muỗng canh bột bắp, trộn đều một chiều, để 10 phút.
Xay nhuyễn Dương Mai đã bỏ hạt, lọc lấy nước cốt.
Đun dầu 180°C, thoa dầu tay, nặn viên tôm 2 cm, chiên lửa vừa đến vàng, khoảng 3 phút, vớt ráo.
Nồi nhỏ: nước Dương Mai, đường, tương cà, nước; đun lửa nhỏ; thêm bột bắp pha nước; nấu đến khi sánh bóng, tắt lửa.
Cho viên tôm chiên vào sốt nóng, đảo đều, dọn ra đĩa, trang trí với Dương Mai tươi và bạc hà.
Tips
Chỉ trộn hỗn hợp tôm theo một chiều; để mềm hơn, thêm một muỗng cà phê nước. Điều chỉnh độ ngọt của sốt theo khẩu vị; một ít nước cốt chanh làm tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.