Bolinhos de Camarão com Yangmei
Delicados bolinhos de camarão envoltos em um molho agridoce de bagas chinesas, vermelhos e apetitosos. Prato perfeito para encontros de verão.
Ingredients
11 items- Camarão 300 g
- Baga chinesa (Yangmei) 100 g
- Clara de ovo 1
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Vinho de Shaoxing 1 colher de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta branca 1/4 colher de chá
- Amido de milho 2 colheres de sopa
- Açúcar 2 colheres de sopa
- Ketchup 1 colher de sopa
- Óleo de cozinha a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Pique camarões em pasta; adicione gengibre, vinho, sal, pimenta, clara, 1 c.sopa amido; mexa numa direção até colar; deixe 10 min.
Triture bagas sem caroço; coe para obter sumo.
Aqueça óleo a 180°C; unte mãos; modele bolas de 2 cm; frite em lume médio até dourar, ~3 min; escorra.
Numa panela: sumo bagas, açúcar, ketchup, água; ferva em lume brando; adicione amido diluído; cozinhe até engrossar e brilhar; desligue.
Junte bolos fritos ao molho quente; envolva; sirva; decore com bagas frescas e hortelã.
Tips
Mexa a pasta de camarão sempre na mesma direção; para mais maciez, adicione uma colher de chá de água. Ajuste a doçura do molho a seu gosto; um toque de sumo de limão realça o sabor.
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