Фрикадельки из креветок с янгмей
Нежные креветочные шарики в кисло-сладком соусе из китайской ягоды, ярко-красного цвета и аппетитные. Идеальное блюдо для летних посиделок.
Ingredients
11 items- Креветки 300 г
- Китайская ягода (янгмей) 100 г
- Яичный белок 1
- Имбирь 1 маленький кусочек
- Шаосинское вино 1 столовая ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Белый перец 1/4 чайной ложки
- Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
- Сахар 2 столовые ложки
- Кетчуп 1 столовая ложка
- Масло для жарки по необходимости
Nutrition
Steps （5 steps）
Измельчите креветки в пасту; добавьте имбирь, вино, соль, перец, белок, 1 ст.л. крахмала; мешайте в одном направлении до липкости; оставьте на 10 мин.
Пюрируйте ягоды без косточек; процедите для получения сока.
Разогрейте масло до 180°C; смажьте руки; сформируйте шарики 2 см; жарьте на среднем огне до золотистого цвета, ~3 мин; обсушите.
В кастрюле: ягодный сок, сахар, кетчуп, вода; кипятите на медленном огне; добавьте крахмальную смесь; варите до загустения и глянца; выключите.
Опустите жареные фрикадельки в горячий соус; перемешайте; выложите на тарелку; украсьте свежими ягодами и мятой.
Tips
Мешайте креветочную пасту только в одном направлении; для большей нежности добавьте чайную ложку воды. Регулируйте сладость соуса по вкусу; капля лимонного сока улучшает вкус.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.