ইয়াংমেই চিংড়ি বল
কোমল চিংড়ির বল মিষ্টি-টক চাইনিজ বেরি সসে প্রলেপিত, উজ্জ্বল লাল এবং মুখরোচক। গ্রীষ্মকালীন আয়োজনের জন্য একটি উপযুক্ত পদ।
Ingredients
11 items- চিংড়ি 300 গ্রাম
- চাইনিজ বেরি (ইয়াংমেই) 100 গ্রাম
- ডিমের সাদা অংশ ১টি
- আদা ১ ছোট টুকরা
- শাওক্সিং ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ ১/৪ চা চামচ
- কর্নস্টার্চ ২ টেবিল চামচ
- চিনি ২ টেবিল চামচ
- কেচাপ ১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল প্রয়োজন অনুযায়ী
Nutrition
Steps （5 steps）
চিংড়ি পেস্ট বানান; আদা, ওয়াইন, লবণ, গোলমরিচ, ডিমের সাদা অংশ, ১ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ দিন; এক দিকে নাড়ুন; ১০ মিনিট রাখুন।
বীজবিহীন বেরি ব্লেন্ডারে পিউরি করুন; ছেঁকে রস নিন।
তেল ১৮০°সে গরম করুন; হাতে তেল মেখে ২ সেমি বল তৈরি করুন; মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ~৩ মিনিট; তেল ঝরান।
সসপ্যানে বেরির রস, চিনি, কেচাপ, পানি দিন; ফুটান; কর্নস্টার্চের গোলা দিয়ে ঘন ও চকচকে হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন; আঁচ বন্ধ করুন।
ভাজা বল সসে দিয়ে মেশান; প্লেটে পরিবেশন করুন; তাজা বেরি ও পুদিনা দিয়ে সাজান।
Tips
চিংড়ি পেস্ট শুধু এক দিকেই নাড়ুন; আরও কোমলতার জন্য এক চা চামচ পানি দিন। সসের মিষ্টতা আপনার পছন্দমতো সামঞ্জস্য করুন; লেবুর রসের ছিটা স্বাদ বাড়ায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।