Pimientos Rellenos de Cerdo (Qingjiao Niang Rou)
Un clásico plato casero chino: pimientos verdes rellenos de carne de cerdo sazonada, dorados y luego estofados en una salsa sabrosa. Jugosos, tiernos y muy apetitosos.
Ingredients
13 items- Carne de cerdo molida 200 g
- Pimientos verdes 4
- Huevo 1
- Salsa de soja clara 1 cucharada (15 ml)
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita (5 ml)
- Vino de cocina (Shaoxing) 1 cucharada (15 ml)
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca una pizca
- Maicena 2 cucharaditas
- Vinagre 1 cucharadita
- Aceite de cocina al gusto
- Agua 1/2 taza (120 ml)
Nutrition
Steps （6 steps）
En un bol, mezcle la carne molida con 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharadita de sal, una pizca de pimienta blanca, 1 cucharadita de maicena y 1 huevo. Remueva siempre en la misma dirección hasta que la mezcla esté pegajosa. Deje marinar 10 minutos.
Lave los pimientos, corte la parte superior (1 cm). Con una cucharita retire las semillas y las membranas blancas. Escúrralos bien.
Rellene cada pimiento con la mezcla de carne, presionando firme para que no queden huecos. Alise la superficie.
Ponga aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque los pimientos con la parte del relleno hacia abajo; cocine 2-3 minutos hasta que se doren. Voltéelos y cocine otros 2 minutos hasta que la piel se arrugue y dore ligeramente.
Mezcle 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa oscura, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de maicena y 1/2 taza de agua para hacer la salsa. Viértala en la sartén, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo, tape y cocine a fuego lento 8 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y la salsa se reduzca.
Destape, suba el fuego para reducir la salsa, removiendo para cubrir los pimientos. Cuando la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, apague el fuego. Sirva los pimientos en un plato y rocíe con la salsa restante.
Tips
1. Remueva siempre el relleno en la misma dirección para que quede elástico. 2. Elija pimientos de tamaño uniforme y de pared gruesa para que no se rompan. 3. Primero dore el lado del relleno para sellar los jugos, luego dé la vuelta. 4. Ajuste el dulzor de la salsa o añada chile si lo desea.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Rollos de fideos de arroz (Cheung Fun)
Finos y sedosos rollos de fideos de arroz rellenos de camarones jugosos, rociados con una salsa de soja agridulce: este clásico dim sum cantonés es un favorito del té matutino. Prepararlo en casa te brinda una textura y sabor auténticos.
Hormigas Trepando un Árbol
Hormigas trepando un árbol es un plato clásico de Sichuan en el que los fideos de vidrio absorben el sabroso sabor de la carne de cerdo picada y la pasta de frijoles picante, creando un plato sedoso y contundente que es perfecto para acompañar el arroz.
Pato laqueado a la pekinesa
Un clásico mundial de la cocina de Pekín, con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servido con panqueques finos, salsa de frijoles dulces y tiras de cebolleta, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. ¡Disfruta del auténtico pato laqueado en casa!
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.