بھرے ہوئے سبز مرچ (چنگ جیاو نیانگ رو)
چینی گھریلو ڈش: ہری مرچوں میں مسالہ دار قیمہ بھرا جاتا ہے، سنہری ہونے تک تل کر مزے دار چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ رس دار، نرم اور بہت لذیذ۔
Ingredients
13 items- خنزیر کا قیمہ 200 گرام
- سبز مرچ (شملہ مرچ) 4
- انڈہ 1
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچہ (15 ملی لیٹر)
- گہری سویا ساس 1 چھوٹا چمچہ (5 ملی لیٹر)
- کھانا پکانے کی شراب (شاوشنگ) 1 بڑا چمچہ (15 ملی لیٹر)
- چینی 1 چھوٹا چمچہ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچہ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- مکئی کا نشاستہ 2 چھوٹے چمچ
- سرکہ 1 چھوٹا چمچہ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- پانی 1/2 کپ (120 ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک پیالے میں خنزیر کا قیمہ، 1 بڑا چمچہ ہلکی سویا ساس، 1 بڑا چمچہ کھانا پکانے کی شراب، 1/2 چھوٹا چمچہ نمک، ایک چٹکی سفید مرچ، 1 چھوٹا چمچہ مکئی کا نشاستہ اور 1 انڈہ ڈالیں۔ ایک ہی سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے۔ 10 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
سبز مرچوں کو دھو لیں، اوپر سے 1 سینٹی میٹر کاٹ دیں۔ چھوٹے چمچ سے بیج اور سفیدی نکال دیں۔ اچھی طرح پانی نکال لیں۔
ہر مرچ کو قیمے کے مکسچر سے مضبوطی سے بھریں، خالی جگہ نہ رہنے دیں۔ سطح کو ہموار کریں۔
نان اسٹک پین میں درمیانی آنچ پر تیل ڈالیں۔ مرچوں کو بھرے ہوئے حصے کی طرف نیچے رکھیں؛ 2-3 منٹ سنہری ہونے تک پکائیں۔ پلٹیں اور مزید 2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ چھلکا ہلکا جھلس کر جھریوں والا ہو جائے۔
1 بڑا چمچہ ہلکی سویا ساس، 1 چھوٹا چمچہ گہری سویا ساس، 1 چھوٹا چمچہ چینی، 1 چھوٹا چمچہ سرکہ، 1 چھوٹا چمچہ مکئی کا نشاستہ اور 1/2 کپ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔ پین میں ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک کر 8 منٹ پکائیں جب تک مرچ نرم ہو جائیں اور چٹنی گاڑھی ہو جائے۔
ڈھکن ہٹا کر تیز آنچ پر چٹنی گاڑھی کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں تاکہ چٹنی مرچوں پر لگ جائے۔ جب چٹنی اِتنی گاڑھی ہو جائے کہ چمچ کی پشت پر چپک جائے، آنچ بند کر دیں۔ پلیٹ میں نکال کر باقی چٹنی اوپر ڈالیں۔
Tips
1. ہمیشہ قیمہ ایک ہی سمت میں ہلائیں تاکہ لچک دار ہو۔ 2. ایک سائز اور موٹی دیواروں والی مرچیں چنیں تاکہ پھٹنے سے بچیں۔ 3. پہلے بھرے ہوئے حصے کو تل کر رس بند کریں، پھر پلٹیں۔ 4. چٹنی کی مٹھاس حسب ذائقہ کم یا زیادہ کریں یا مرچ ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔