Espaguetis al Ajillo
Un clásico plato de pasta italiano sazonado simplemente con ajo, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo. Simple pero lleno de sabor.
Ingredients
7 items- Espaguetis 200 g
- Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas
- Ajo 4 dientes
- Hojuelas de pimiento rojo 1 cucharadita
- Perejil fresco 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Nutrition
Steps （4 steps）
Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Cocina los espaguetis al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego bajo. Añade el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, cocina hasta que el ajo esté dorado, unos 2 minutos.
Añade los espaguetis escurridos a la sartén junto con un poco del agua reservada. Remueve rápidamente para emulsionar el aceite y el agua.
Retira del fuego. Incorpora el perejil, sazona con sal y pimienta negra. Sirve inmediatamente.
Tips
Evita que el ajo se queme, ya que se vuelve amargo. El agua de cocción reservada es clave; su almidón ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta.
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