Rollos Fénix de Macao
Rollos dorados y crujientes rellenos de jugosos camarones y pollo, que ofrecen una explosión de sabor de Macao en cada bocado.
Ingredients
12 items- Camarones 200 g
- Pechuga de pollo 150 g
- Zanahoria 50 g
- Hongos shiitake secos 3
- Fresas de rollo de primavera 12
- Huevo 1
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca 1/4 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Maicena 1 cucharada
- Aceite para freír el necesario
Nutrition
Steps （6 steps）
Coloca camarones y pollo en un bol. Añade sal, pimienta blanca, vino de cocina, salsa de soja y maicena. Mezcla bien y marina 15 minutos.
Corta la zanahoria en juliana; corta los hongos shiitake remojados.
Calienta una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Saltea hongos y zanahoria 1 minuto. Sube a fuego alto, añade la carne marinada y saltea hasta que se cocine, unos 2 minutos. Retira y enfría.
Coloca relleno en una envoltura, enrolla y sella el borde con huevo batido. Repite.
Calienta aceite en una olla profunda a 170°C. Fríe los rollos a fuego medio hasta dorar y crujientes, 3-4 minutos, volteando una vez. Escurre.
Escurre el exceso de aceite en toallas de papel, emplata y sirve con salsa de chile dulce o salsa thai.
Tips
Mantén el fuego medio para una cocción uniforme; los rollos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sirve con salsa de chile dulce para un mejor sabor.
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