Cuộn Phượng Hoàng Ma Cao
Vỏ ngoài vàng giòn, nhân tôm và gà tươi ngọt, thấm đẫm hương vị Ma Cao trong từng miếng cắn.
Ingredients
12 items- Tôm 200 g
- Ức gà 150 g
- Cà rốt 50 g
- Nấm hương khô 3 cái
- Bánh tráng cuốn 12 cái
- Trứng 1 quả
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Tiêu trắng 1/4 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Xì dầu 1 thìa canh
- Bột ngô 1 thìa canh
- Dầu chiên lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho tôm và gà vào bát, thêm muối, tiêu trắng, rượu, xì dầu và bột ngô, trộn đều và ướp 15 phút.
Cà rốt thái sợi; nấm hương ngâm nở thái sợi.
Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ở lửa vừa, xào nấm và cà rốt 1 phút. Tăng lửa lớn, cho thịt đã ướp vào xào đến khi chín, khoảng 2 phút. Tắt bếp, để nguội.
Trải bánh tráng, cho nhân vào, cuộn lại và dán mép bằng trứng đánh. Làm lần lượt cho hết.
Đun nóng dầu trong nồi sâu đến 170°C. Chiên cuộn ở lửa vừa đến khi vàng giòn, 3-4 phút, trở mặt một lần. Vớt ra để ráo dầu.
Thấm bớt dầu bằng giấy thấm, bày ra đĩa và dùng kèm tương ớt ngọt hoặc tương ớt Thái.
Tips
Giữ lửa vừa khi chiên để cuộn chín đều, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Dùng kèm tương ớt ngọt để tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Jiānbǐng Guǒzi
Jiānbǐng Guǒzi là một trong những món ăn sáng đường phố đặc trưng nhất của Thiên Tân, Trung Quốc. Một lớp bột đậu xanh mỏng được tráng trên chảo nóng, phủ trứng, lật mặt, quét tương đậu ngọt và tương ớt, kẹp bánh quẩy hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Bên ngoài mềm, bên trong giòn rụm, mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác thỏa mãn.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.