마카오 봉황 롤
바삭한 황금빛 겉면 속에 새우와 닭고기가 가득 들어있어 마카오의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.
Ingredients
12 items- 새우 200g
- 닭가슴살 150g
- 당근 50g
- 마른 표고버섯 3개
- 춘권 피 12장
- 달걀 1개
- 소금 1/2 작은술
- 흰 후추 1/4 작은술
- 요리용 와인 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 옥수수 전분 1 큰술
- 튀김 기름 적당량
Nutrition
Steps （6 steps）
새우와 닭고기를 그릇에 넣고 소금, 흰 후추, 요리용 와인, 간장, 옥수수 전분을 넣어 잘 섞어 15분 재운다.
당근은 채썰고, 불린 표고버섯은 채썬다.
중불로 팬에 기름 1큰술을 두르고 표고버섯과 당근을 1분 볶는다. 센 불로 올려 재운 고기를 넣고 약 2분간 볶아 익힌다. 꺼내 식힌다.
춘권 피에 소를 올리고 말아 끝을 풀은 달걀로 붙인다. 모두 반복한다.
깊은 냄비에 기름을 170°C로 가열한다. 중불에서 롤을 3-4분간 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴다. 한 번 뒤집는다. 건져 기름을 뺀다.
키친타월에 남은 기름을 흡수시키고 접시에 담아 스위트칠리소스나 태국칠리소스와 함께 낸다.
Tips
중불로 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 스위트칠리소스와 곁들이면 더욱 맛있습니다.
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