Rolo Fénix de Macau
Rolos dourados e crocantes recheados com camarão e frango suculentos, oferecendo uma explosão de sabor de Macau em cada mordida.
Ingredients
12 items- Camarão 200 g
- Peito de frango 150 g
- Cenoura 50 g
- Cogumelos shiitake secos 3
- Folhas de rolo primavera 12
- Ovo 1
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta branca 1/4 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Óleo para fritar o necessário
Nutrition
Steps （6 steps）
Coloque camarão e frango numa tigela. Adicione sal, pimenta branca, vinho, molho de soja e amido de milho. Misture bem e marine por 15 minutos.
Corte a cenoura em juliana; fatie os cogumelos hidratados.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo. Refogue cogumelos e cenoura por 1 minuto. Aumente para fogo alto, adicione a carne marinada e refogue até cozinhar, cerca de 2 minutos. Retire e deixe esfriar.
Coloque recheio numa folha, enrole e sele a borda com ovo batido. Repita.
Aqueça óleo numa panela funda a 170°C. Frite os rolos em fogo médio até dourar e crocantes, 3-4 minutos, virando uma vez. Escorra.
Escorra o excesso de óleo em papel toalha, sirva com molho de pimenta doce ou molho tailandês.
Tips
Mantenha o fogo médio para cozimento uniforme; os rolos ficam crocantes por fora e macios por dentro. Sirva com molho de pimenta doce para melhor sabor.
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