Рулеты «Феникс» по-макаоски
Золотистые хрустящие рулеты с сочной начинкой из креветок и курицы, дарящие вкус Макао в каждом кусочке.
Ingredients
12 items- Креветки 200 г
- Куриная грудка 150 г
- Морковь 50 г
- Сушёные грибы шиитаке 3 шт.
- Обёртки для спринг-роллов 12 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Соль 1/2 ч. ложки
- Белый перец 1/4 ч. ложки
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Масло для фритюра по необходимости
Nutrition
Steps （6 steps）
Поместите креветки и курицу в миску. Добавьте соль, белый перец, вино, соевый соус и крахмал. Хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.
Нарежьте морковь соломкой; нарежьте замоченные грибы.
Разогрейте сковороду на среднем огне с 1 ст. ложкой масла. Обжарьте грибы и морковь 1 минуту. Увеличьте огонь, добавьте маринованное мясо и обжаривайте до готовности, около 2 минут. Снимите и остудите.
Положите начинку на обёртку, сверните и запечатайте край взбитым яйцом. Повторите.
Разогрейте масло в глубокой кастрюле до 170°C. Обжаривайте рулеты на среднем огне до золотистого цвета и хруста, 3-4 минуты, переворачивая один раз. Обсушите.
Промокните излишки масла бумажными полотенцами, выложите на тарелку и подавайте со сладким чили-соусом или тайским соусом.
Tips
Держите средний огонь для равномерного приготовления; рулеты будут хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте со сладким чили-соусом для лучшего вкуса.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.