Camarones Pipa Luoyeh (Camarones Fritos Crujientes)
Dorados y crujientes como hojas de otoño, con camarones tiernos y jugosos. Un entrante perfecto para fiestas.
Ingredients
9 items- Camarones grandes 500 g
- Pan rallado 100 g
- Huevos 2
- Harina de trigo 50 g
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta blanca 1/2 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharada
- Jengibre 3 rodajas
- Aceite para freír cantidad necesaria
Nutrition
Steps （7 steps）
Pele los camarones dejando la cola, ábralos por el lomo y retíre la vena. Aplánelos ligeramente con un cuchillo y colóquelos en un bol.
Añada sal, pimienta blanca, vino de cocina y rodajas de jengibre. Mezcle bien y marine durante 10 minutos.
Prepare tres platos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado.
Reboce cada camarón primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado, presionando suavemente.
Caliente abundante aceite en un wok a fuego medio hasta 160°C. Fría los camarones unos 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados, escurra.
Subala temperatura del aceite a 190°C. Fría los camarones nuevamente 30 segundos hasta que estén dorados y crujientes. Escurra.
Sirva los camarones sobre hojas de lechuga con salsa de chili dulce o sal y pimienta.
Tips
Abrir y aplanar los camarones ayuda a que se cocinen de manera uniforme y les da buena forma. Presione bien el pan rallado para que no se desprenda al freír. La doble fritura garantiza una textura muy crujiente.
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