Креветки Луое Пипа (Хрустящие жареные креветки)
Золотистые и хрустящие, как осенние листья, с нежным и сочным мясом креветок. Отличная закуска для вечеринок.
Ingredients
9 items- Крупные креветки 500 г
- Панировочные сухари 100 г
- Яйца 2
- Мука 50 г
- Соль 1 ч. ложка
- Белый перец 1/2 ч. ложки
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Имбирь 3 ломтика
- Масло для жарки по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Очистите креветки, оставив хвостик. Разрежьте вдоль спинки, удалите вену и слегка расплющьте ножом. Поместите в миску.
Добавьте соль, белый перец, кулинарное вино и ломтики имбиря. Хорошо перемешайте и маринуйте 10 минут.
Приготовьте три мелкие тарелки: муку, взбитые яйца и панировочные сухари.
Обваляйте каждую креветку сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях, слегка прижимая.
Разогрейте достаточное количество масла в воке на среднем огне до 160°C. Жарьте креветки около 2 минут до светло-золотистого цвета, обсушите.
Повысьте температуру масла до 190°C. Обжарьте креветки повторно 30 секунд до золотистого и хрустящего состояния. Обсушите.
Выложите жареные креветки на листья салата. Подавайте со сладким чили-соусом или солью с перцем.
Tips
Разрезание и расплющивание креветок обеспечивает равномерное приготовление и красивую форму. Плотно прижимайте панировку, чтобы она не отпадала при жарке. Двойная жарка гарантирует особую хрусткость.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Спаржевая фасоль по-сычуаньски (сухая обжарка)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: стручковая фасоль, обжаренная до морщинистой текстуры, с сушеным перцем и сычуаньским перцем. Неотразимый гарнир.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Голова рыбы на пару с рубленым перцем (Дуо Цзяо Ю Тоу)
Голова рыбы нежная и шелковистая, пропитанная солёно-острым вкусом рубленого перца. Приготовленная на пару и затем политая шипящим горячим маслом, это классическое блюдо Хунань невероятно ароматно и возбуждает аппетит.