Camarão Pipa Luoyeh (Camarão Frito Crocante)
Dourado e crocante como folhas de outono, com camarão macio e suculento. Um ótimo aperitivo para festas.
Ingredients
9 items- Camarões grandes 500 g
- Farinha de rosca 100 g
- Ovos 2
- Farinha de trigo 50 g
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Gengibre 3 fatias
- Óleo para fritar quanto baste
Nutrition
Steps （7 steps）
Descasque os camarões deixando a cauda, abra pelo dorso e retire a veia. Achate ligeiramente com uma faca e coloque numa tigela.
Adicione sal, pimenta branca, vinho de cozinha e fatias de gengibre. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos.
Prepare três pratos rasos: farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
Empane cada camarão primeiro na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca, pressionando levemente.
Aqueça óleo suficiente num wok em fogo médio até 160°C. Frite os camarões por cerca de 2 minutos até dourarem levemente, escorra.
Aumente a temperatura do óleo para 190°C. Frite os camarões novamente por 30 segundos até ficarem dourados e crocantes. Escorra.
Sirva os camarões fritos sobre folhas de alface. Acompanhe com molho de pimenta doce ou sal e pimenta.
Tips
Abrir e achatar os camarões ajuda a cozinhar por igual e dá uma boa forma. Pressione bem a farinha de rosca para não soltar na fritura. A fritura dupla garante uma textura super crocante.
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