แมงกะพรุนซอสปูกิ้ม
อาหารเย็นคลาสสิกรสเค็มกรุบกรอบ แมงกะพรุนนุ่มเข้ากันได้ดีกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซอสปูดอง ช่วยเรียกน้ำย่อยสดชื่น
Ingredients
9 items- แมงกะพรุน 300 กรัม
- ซอสปูดอง (ปูกิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ผักชี ตามชอบ
- เกลือ หยิบมือ
Nutrition
Steps （5 steps）
แช่แมงกะพรุนในน้ำสะอาด 4 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง สะเด็ดน้ำแล้วบีบแห้ง
ต้มน้ำให้เดือด ลดเป็นไฟกลาง ลวกแมงกะพรุน 10 วินาทีจนม้วนงอ ตักใส่น้ำแข็งทันที แล้วสะเด็ดน้ำ
ในชามเล็ก ผสมซอสปูดอง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาล กระเทียม และน้ำมันงา คนจนน้ำตาลละลาย
ใส่แมงกะพรุนในชามใหญ่ ราดซอสแล้วคลุกเบาๆ ให้เคลือบทั่ว
จัดใส่จาน โรยผักชี ก่อนเสิร์ฟควรแช่เย็น 15 นาทีเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
Tips
การลวกแมงกะพรุนต้องไม่เกิน 10 วินาที มิฉะนั้นจะหดตัวแข็ง การแช่เปลี่ยนน้ำสำคัญเพื่อเอาเกลือออก ซอสปูดองมีรสเค็มอยู่แล้ว ปรุงเกลือท้ายสุดอย่างระวัง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ