Bingtang Xianglian (Semillas de Loto con Azúcar de Roca)
Dulce, suave y fragante con aroma a loto. Este postre tradicional de Hunan es perfecto para refrescarse en verano.
Ingredients
5 items- semillas de loto secas 200 g
- azúcar de roca 100 g
- agua 1000 ml
- dátiles rojos (jujubes) 6
- flores secas de osmanthus 1 g (½ cucharadita)
Nutrition
Steps （5 steps）
Coloque 200 g de semillas de loto secas en un tazón grande, cubra con agua tibia y remoje durante 2 horas hasta que se hidraten por completo. Use un palillo para quitar el germen amargo de cada semilla, enjuague y escurra.
Ponga las semillas preparadas en una olla de barro, agregue 1000 ml de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo, retire la espuma, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las semillas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con palillos.
Agregue 100 g de azúcar de roca y 6 dátiles (si los usa). Continúe cocinando a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar se espese ligeramente, cubriendo el dorso de una cuchara.
Apague el fuego, espolvoree 1 g de flores secas de osmanthus y tape inmediatamente. Deje reposar durante 5 minutos para que se infunda el aroma.
Sirva en tazones. Puede consumirse caliente o frío. Decore con más flores si lo desea.
Tips
Elija semillas de loto estilo Hunan (Xianglian) para obtener la mejor textura. Si prefiere un almíbar más espeso, mezcle un poco de fécula de maíz disuelta en agua antes de terminar.
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