بنگتانگ شیانگ لیان (راک شوگر لوٹس سیڈز)
میٹھا، نرم اور کمل کی خوشبو سے بھرپور۔ ہنان کا یہ روایتی میٹھا گرمیوں میں تازگی کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
5 items- خشک کمل کے بیج 200 گرام
- راک شوگر 100 گرام
- پانی 1000 ملی لیٹر
- سرخ کھجور (جوجوب) 6
- خشک اوسمانتھس پھول 1 گرام (تقریباً آدھا چائے کا چمچ)
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک بڑے پیالے میں 200 گرام خشک کمل کے بیج ڈالیں، گرم پانی ڈال کر 2 گھنٹے بھگوئیں۔ پھر ٹوتھ پک سے ہر بیج کا کڑوا شگوفہ نکال دیں، دھو کر چھان لیں۔
تیار بیج مٹی کے برتن میں ڈالیں، 1000 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کریں، جھاگ اتار دیں، ڈھانپ کر 30 منٹ پکائیں جب تک بیج نرم ہو جائیں اور چاپ اسٹکس سے آسانی سے چھیدے جا سکیں۔
100 گرام راک شوگر اور 6 کھجوریں (اگر استعمال کر رہے ہیں) ڈالیں۔ دھیمی آنچ پر 15 منٹ پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک چینی مکمل گھل جائے اور شربت کچھ گاڑھا ہو جائے اور چمچ کے پچھلے حصے پر لیپ کرے۔
آنچ بند کریں، 1 گرام خشک اوسمانتھس پھول چھڑکیں اور فوراً ڈھانپ دیں۔ 5 منٹ کے لیے بھاپ میں پکنے دیں تاکہ خوشبو مل جائے۔
پیالوں میں پیش کریں۔ گرم یا ٹھنڈا کھایا جا سکتا ہے۔ چاہیں تو مزید پھولوں سے سجا دیں۔
Tips
بہتر ساخت کے لیے ہنان قسم کے کمل کے بیج (شیانگ لیان) استعمال کریں۔ اگر آپ گاڑھا شربت پسند کرتے ہیں تو ختم کرنے سے پہلے تھوڑا مکئی کا آٹا پانی میں ملا کر ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔