冰糖湘莲
清甜软糯，莲香四溢，湖南传统甜品，夏日消暑佳品。
原料
5 种- 干莲子 200克
- 冰糖 100克
- 清水 1000毫升
- 红枣 6颗
- 干桂花 1克（约半茶匙）
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将200克干莲子放入大碗，加入足量温水浸泡2小时至完全涨发，然后用牙签去除莲心，洗净沥干备用。
将泡发去心的莲子放入砂锅，加1000毫升清水，大火煮沸后转小火，撇去浮沫，盖盖慢炖30分钟至莲子能用筷子轻松夹断。
加入100克冰糖和6颗红枣，继续小火煮15分钟，期间轻轻搅拌，至冰糖完全融化、糖水略微浓稠能挂住勺背。
关火，撒入1克干桂花，立即盖上盖子焖5分钟，使桂花香味充分释放并融入糖水。
盛入碗中，可热食或冷藏后食用，上桌前可点缀少许干桂花。
小贴士
选用湘莲口感更粉糯。若喜糖水更浓稠，可在最后调入少许水淀粉勾芡。
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