Pastel de Dátiles de Pekín
Masa crujiente rellena de dulce pasta de dátiles, un aperitivo tradicional de Pekín con rico sabor a dátil, cada bocado inolvidable.
Ingredients
7 items- harina de trigo (para la masa) 200 g
- manteca de cerdo (para la masa) 60 g
- agua tibia (para la masa) 80 ml
- harina de trigo (para el hojaldre) 150 g
- manteca de cerdo (para el hojaldre) 75 g
- pasta de dátiles (relleno) 300 g
- colorante rojo o polvo de levadura roja una pizca
Nutrition
Steps （7 steps）
Mezcla 200 g de harina, 60 g de manteca y 80 ml de agua tibia para formar una masa suave. Cubre con film y reposa 30 minutos.
Combina 150 g de harina y 75 g de manteca para formar una pasta, luego divide en 12 porciones iguales.
Divide la masa en 12 piezas. Aplana cada una, envuelve una porción de hojaldre, sella bien, estira en forma ovalada y enrolla. Reposa 15 minutos.
Vuelve a estirar cada rollo, enrolla y reposa 15 minutos. Presiona el centro y estira en un círculo de unos 8 cm de diámetro.
Rellena el círculo con 25 g de pasta de dátiles, sella la abertura, aplana en disco y marca el centro con colorante rojo usando un palillo.
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los pasteles en la rejilla del medio y hornea 25-30 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Saca y deja enfriar completamente sobre una rejilla para que queden más crujientes.
Tips
Sella bien al envolver el hojaldre para evitar fugas; cubre con film durante el reposo; ajusta el tiempo de horneado según tu horno.
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