Bánh nhân táo đỏ Bắc Kinh
Vỏ bánh giòn tan, nhân táo đỏ ngọt thơm, món ăn vặt truyền thống của Bắc Kinh, mỗi miếng đều khó quên.
Ingredients
7 items- bột mì đa dụng (cho vỏ) 200 g
- mỡ lợn (cho vỏ) 60 g
- nước ấm (cho vỏ) 80 ml
- bột mì đa dụng (cho lớp dầu) 150 g
- mỡ lợn (cho lớp dầu) 75 g
- nhân táo đỏ 300 g
- màu thực phẩm đỏ hoặc bột men đỏ một nhúm
Nutrition
Steps （7 steps）
Trộn 200 g bột, 60 g mỡ lợn và 80 ml nước ấm, nhào thành khối mịn. Bọc màng bọc thực phẩm, để nghỉ 30 phút.
Trộn 150 g bột và 75 g mỡ lợn thành hỗn hợp dẻo, chia thành 12 phần bằng nhau.
Chia bột thành 12 viên, ấn dẹt, bọc một phần bột dầu vào, bọc kín, cán dài rồi cuộn lại. Để nghỉ 15 phút.
Cán lại lần nữa, cuộn và để nghỉ 15 phút. Ấn nhẹ giữa, cán thành miếng tròn đường kính khoảng 8 cm.
Đặt 25 g nhân táo đỏ vào giữa, gói kín, ấn dẹt thành bánh, dùng đũa chấm màu đỏ điểm giữa.
Làm nóng lò ở 180°C. Đặt bánh lên khay giữa, nướng 25-30 phút đến khi vàng và giòn.
Lấy ra để nguội hoàn toàn trên giá lưới để bánh thêm giòn.
Tips
Khi gói lớp dầu phải bọc kín để tránh chảy dầu; trong lúc nghỉ bọc màng bọc để khỏi khô; điều chỉnh thời gian nướng theo lò.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.