তিন স্ট্র্যান্ড হাঙ্গর ফিন
একটি ক্লাসিক চীনা খাবার, হ্যাম, চিকেন এবং মাশরুমের সাথে হাঙ্গর ফিন সমৃদ্ধ ঝোলে। নরম টেক্সচার এবং গভীর স্বাদ, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
Ingredients
13 items- পানিতে ভেজানো হাঙ্গর ফিন ২০০ গ্রাম
- রান্না করা হ্যাম ৫০ গ্রাম
- রান্না করা চিকেন ব্রেস্ট ৫০ গ্রাম
- শুকনো শিইটাকে মাশরুম ৩টি
- ব্রথ ৮০০ মিলি
- আদা ১ টুকরা
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- শাওক্সিং ওয়াইন ২ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- কর্নস্টার্চ ১ টেবিল চামচ
- তিলের তেল ১ চা চামচ
- সবজির তেল প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （7 steps）
ভেজানো হাঙ্গর ফিন পানি দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। হ্যাম, চিকেন এবং মাশরুম কুচি করে কাটুন। আদা ফালি এবং পেঁয়াজ কলি টুকরা করুন।
একটি পাত্রে ৮০০ মিলি ব্রথ দিন। আদা এবং পেঁয়াজ কলি দিন। উচ্চ আঁচে ফুটান, তারপর হাঙ্গর ফিন দিন। আঁচ কমিয়ে ২০ মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ ফিন নরম হয়।
চিকেন কুচিতে ১ চা চামচ ওয়াইন, এক চিমটি লবণ এবং আধা চা চামচ কর্নস্টার্চ ১০ মিনিট মেরিনেট করুন।
কড়াই গরম করুন, ২ টেবিল চামচ তেল দিন। তেল ৫০% গরম হলে চিকেন কুচি মাঝারি আঁচে নেড়ে ভাজুন যতক্ষণ সাদা হয়। নামিয়ে রাখুন।
কড়াইতে আরও একটু তেল দিন। মাশরুম এবং হ্যাম কুচি মাঝারি আঁচে ১ মিনিট ভাজুন সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত।
হাঙ্গর ফিন ও ব্রথ কড়াইতে দিন। চিকেন, ১ টেবিল চামচ ওয়াইন, ১ চা চামচ লবণ এবং এক চিমটি সাদা গোলমরিচ দিন। ফুটিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন। কর্নস্টার্চ মিশিয়ে ঘন করুন যতক্ষণ চামচের পিঠে লেগে থাকে। তিলের তেল দিন।
পরিবেশন পাত্রে ঢেলে দিন। পেঁয়াজ কলি বা ধনেপাতা দিয়ে সাজান।
Tips
গুরুত্বপূর্ণ টিপস: হাঙ্গর ফিন ভালোভাবে ভিজিয়ে নিন; স্বাদ শোষণের জন্য কম আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করুন। সকল কুচি সমানভাবে কাটুন। ঘন করার সময় কর্নস্টার্চ ধীরে ধীরে মিশ্রণ করুন এবং নাড়তে থাকুন যাতে পিণ্ড না হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।