ক্রিস্যান্থেমাম ড্রাগন-টাইগার-ফিনিক্স সাপের স্যুপ
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ স্যুপ যাতে সাপ, মুরগি, শূকরের মাংস এবং ক্রিস্যান্থেমাম পাপড়ি থাকে। পরিষ্কার ব্রোথ, সূক্ষ্ম স্বাদ, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।
তিন সাপ, ড্রাগন ও ফিনিক্স স্যুপ (সাপ, বিড়াল ও মুরগির স্যুপ)
ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ ভোজ স্যুপ, সাপ, বিড়াল (প্রায়শই শুয়োরের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত) এবং মুরগি দিয়ে তৈরি। সোনালি, সুগন্ধি ঝোল ড্রাগন, বাঘ এবং ফিনিক্সের পৌরাণিক মিলনের প্রতীক। পুষ্টিকর ও বিলাসবহুল।
সিভেটের লাল ভুনা
সিভেটের মাংস কোমল ও রসালো, লাল ভুনা করে উজ্জ্বল লাল, সয়া সুগন্ধ ও মিষ্টি-নোনতা স্বাদের ভারসাম্য। একটি পুষ্টিকর শীতকালীন পদ।
টক মূলা ও পুরনো হাঁসের স্যুপ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান স্যুপ যা পুরনো হাঁস এবং টক মূলা দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, সোনালি ঝোল সরবরাহ করে একটি টক ও সমৃদ্ধ স্বাদ যা শরীর ও মনকে উষ্ণ করে।
লাও মা তি হুয়া (মায়ের শুয়োরের পায়ের ঝোল)
শুয়োরের পা ধীরে ধীরে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না মুখে গলে যায়, সাদা রাজমার সাথে দুধ-সাদা ঝোলে, সুগন্ধি মশলাদার ডুব সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
রক সুগার কচ্ছপ
রক সুগার কচ্ছপ নিংবো-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। রক সুগার দিয়ে ধীরে সেদ্ধ, এর রঙ উজ্জ্বল লাল, গঠন নরম, স্বাদ মিষ্টি-নোনতা, কোলাজেন সমৃদ্ধ ও পুষ্টিকর।
ব্রেইজড সফটশেল কচ্ছপ (黄焖甲鱼)
একটি ঐতিহ্যবাহী পুষ্টিকর চাইনিজ পদ, কচ্ছপের মাংস কোমল এবং কোলাজেন সমৃদ্ধ, ধীরে ধীরে একটি সমৃদ্ধ সসে সেদ্ধ করে নরম ও সুস্বাদু করা হয়। উষ্ণকারী ও সৌন্দর্যবর্ধক।
一卵孵双凤
কনফুসিয়াস ম্যানশনের একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে ডিম ও মুরগি একসঙ্গে ভাপিয়ে তৈরি করা হয়। থালাটি মার্জিতভাবে পরিবেশন করা হয়, ফিনিক্স পাখির ডিম থেকে বের হওয়ার প্রতীক, কোমল মুরগি এবং তরল কুসুম সহ।
লংগান ফিনিক্স চিকেন লিভার
মুরগির কলিজা শুকনো লংগানের সাথে ভাজা, নোনতা ও মিষ্টির অনন্য ভারসাম্য। কোমল, পুষ্টিকর এবং দ্রুত তৈরি।
পেঁয়াজের সাথে স্টিউড সাগর শসা
সাগর শসা নরম ও সুস্বাদু, পেঁয়াজের ঘ্রাণে ভরা, ঘন সসে রান্না। এটি শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, পুষ্টিকর ও সুস্বাদু।
বেইজিং সয়া সস পিগ ট্রটারস
ঘন সস, কোমল এবং সুগন্ধি, বেইজিং স্টাইলের সয়া সস পিগ ট্রটারস কোলাজেনে পূর্ণ, দীর্ঘস্থায়ী স্বাদ।
হলুদ ঝোলে হাঙরের পাখনা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, হাঙরের পাখনা নরম ও আঠালো, সমৃদ্ধ সোনালী ঝোলের মধ্যে স্নান করানো, সুস্বাদু ও পরিমার্জিত——ভোজসভার জন্য উপযুক্ত।
ম্যাকাও গুইলিং গাও (কচ্ছপের জেলি)
ম্যাকাও-এর একটি ক্লাসিক পুষ্টিকর মিষ্টি, যা তাপ ও আর্দ্রতা দূর করে। মসৃণ ও রেশমি টেক্সচার, মিষ্টি আফটারটেস্ট, গ্রীষ্মে শীতলতার জন্য আদর্শ।
মাটির পাত্রের স্যুপ (শূকরের পাঁজরের স্যুপ)
মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা, পাঁজর নরম ও রসালো, পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল, প্রতিটি চুমুকে পুষ্টি ও আরাম।
老火靓汤
শুকরের পাঁজর, মিষ্টি ভুট্টা, গাজর, শুকনো খেজুর ও কমলালেবুর খোসা দিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধীরে রান্না করা একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টনিজ স্যুপ। সোনালি রং, সুগন্ধি ও পুষ্টিকর।
লাল ব্রেইজড মাটন (হং পা)
মটন ধীরে ধীরে পাকানো হয় যতক্ষণ না কোমল হয়, চকচকে লাল গ্রেভিতে। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর খাবার।
ক্রাইস্যান্থেমাম ড্রাগন টাইগার ফিনিক্স সাপের স্যুপ
সাপের মাংস, মুরগি ও শুয়োরের মাংসের টুকরা, ক্রাইস্যান্থেমাম ফুলের পাপড়ি সহ একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ। সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু, শরৎ ও শীতের জন্য আদর্শ।
বাওয়াং বেইজি (কচ্ছপ ও মুরগির স্টু)
একটি কিংবদন্তি চীনা খাবার যেখানে কচ্ছপ ও মুরগি ধীরে সিদ্ধ করে সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করা হয়। কোমল মাংস ও গভীর স্বাদ ইতিহাস ও রোমান্সের গল্প বলে।
ফুরং ইয়ান কাই (ডিমের সাদা অংশ সহ পাখির বাসা)
ফুরং ইয়ান কাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ভোজ স্যুপ ডিশ, যেখানে স্ফটিক-স্বচ্ছ পাখির বাসা কোমল ডিমের সাদা অংশের সাথে পরিবেশন করা হয়। ব্রথ পরিষ্কার এবং সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং মসৃণ।
কনফুসিয়াসের প্রাসাদের শ্রেষ্ঠ পাত্র
কনফুসিয়াসের জন্মস্থান কিউফু থেকে উদ্ভূত, এই পাত্রটি স্থল ও সমুদ্রের বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের সমাহার, যার ঝোল সমৃদ্ধ এবং মাংস কোমল, লু রন্ধনপ্রণালীর শিখর।