সান্সিয়ান গুওবা (থ্রি ডেলিশিয়াস ক্রিস্পি রাইস)
সোনালি ও কুড়মুড়ে চালের পিঠা, চিংড়ি, স্কুইড ও সবজি দিয়ে তৈরি ঘন ও সুস্বাদু সসে স্নান করে। স্বাদ ও টেক্সচারের অপূর্ব সমন্বয়।
Ingredients
18 items- কুড়মুড়ে চালের পিঠা (গুওবা) ২০০ গ্রাম
- চিংড়ি ১০০ গ্রাম
- স্কুইড ১০০ গ্রাম
- গাজর ৫০ গ্রাম
- মটরশুঁটি ৫০ গ্রাম
- শিতাকে মাশরুম ২টি
- পেঁয়াজকলি ১টি
- আদা ৩ টুকরো
- রসুন ২ কোয়া
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- কেচাপ ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
- মুরগির ঝোল ২০০ মিলিলিটার
- কর্নস্টার্চ মিশ্রণ ২ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল পরিমাণ মতো
- তিলের তেল ১ চা চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
উপকরণ প্রস্তুত: চিংড়ি পরিষ্কার, স্কুইড কাটা, গাজর কুচি, মাশরুম কাটা, আদা-রসুন কুচি, মটর সেদ্ধ করা। (৫ মিনিট)
তেল গরম করুন ১৮০°সে.। চালের টুকরোগুলো মাঝারি আঁচে সোনালি ও কুড়মুড়ে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (২ মিনিট)। তেল ঝরিয়ে প্লেটে রাখুন।
তেলে আদা-রসুন ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। চিংড়ি ও স্কুইড দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ রং পরিবর্তন হয়।
গাজর, মটর, মাশরুম দিন। মাঝারি আঁচে ১ মিনিট ভাজুন।
সয়া সস, কেচাপ, চিনি, লবণ, গোলমরিচ, মুরগির ঝোল দিন। ফুটিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।
কর্নস্টার্চ মিশ্রণ ঢেলে নাড়ুন। ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ সস ঘন হয়। তিলের তেল দিয়ে নামান।
গরম সস চালের পিঠার ওপর ঢেলে দিন। পেঁয়াজকলি ছিটিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
পরিবেশনের ঠিক আগে চালের পিঠা ভাজুন যাতে কুড়মুড়ে থাকে। সসের ঘনত্ব এমন হতে হবে যাতে পিঠায় লেগে থাকে কিন্তু খুব ঘন না হয়। তিনটি উপাদান পরিবর্তন করে চিকেন, সি কাকুম্বার ইত্যাদি দিতে পারেন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।