سانكسيان غوبا (الأرز المقرمش مع ثلاثة أطباق لذيذة)
أقراص أرز ذهبية مقرمشة تُغطى بصلصة غنية ولذيذة مع الجمبري والحبار والخضروات. تجربة لا تُنسى من القرمشة والنكهة.
Ingredients
18 items- أقراص الأرز المقرمش (غوبا) 200 غرام
- جمبري 100 غرام
- حبار 100 غرام
- جزر 50 غرام
- بازلاء خضراء 50 غرام
- فطر شيتاكي 2
- بصل أخضر 1
- زنجبيل 3 شرائح
- ثوم 2 فص
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة كبيرة
- كاتشب 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة
- مرق الدجاج 200 مل
- خليط نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة
- زيت الطهي حسب الحاجة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
تجهيز المكونات: تنظيف الجمبري، شق الحبار وتقطيعه، تقطيع الجزر، الفطر، فرم الزنجبيل والثوم. سلق البازلاء. (5 دقائق)
تسخين الزيت إلى 180°م. قلي قطع الأرز على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي دقيقتين. تصفية ووضع في طبق التقديم.
ترك 1 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة. تشويح الزنجبيل والثوم لمدة 30 ثانية. إضافة الجمبري والحبار؛ التقليب حتى يتغير اللون، دقيقة واحدة.
إضافة الجزر، البازلاء، والفطر. التقليب على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تنضج الخضروات.
إضافة صلصة الصويا، الكاتشب، السكر، الملح، الفلفل الأبيض، ومرق الدجاج. ترك الخليط يغلي ثم خفض النار وطهيه لمدة دقيقتين.
سكب خليط نشا الذرة مع التحريك. الطهي لمدة 30 ثانية حتى تثخن الصلصة وتلتصق بظهر الملعقة. إضافة زيت السمسم وإطفاء النار.
سكب الصلصة الساخنة فوق الأرز المقرمش. رش البصل الأخضر. التقديم فورًا (سيصدر الأرز أزيزًا).
Tips
قلي الأرز قبل التقديم مباشرة للحفاظ على القرمشة. يجب أن تكون الصلصة متماسكة بدرجة كافية لتلتصق دون أن تكون ثقيلة جدًا. يمكن تغيير المكونات الثلاثة حسب الموسم مثل إضافة الدجاج أو خيار البحر.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
رأس السمك المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم (Duo Jiao Yu Tou)
رأس السمك طري وناعم، متشرب بنكهة الفلفل الحار المالحة والحارة. يُطهى على البخار ثم يُسكب عليه الزيت الساخن المُتشَقْشِق، هذا الطبق الكلاسيكي من هونان عطري بشكل لا يصدق ويفتح الشهية.