মাকাও চিনাবাদাম মিষ্টি
মাকাও-এর ক্লাসিক স্ন্যাক, খাস্তা চিনাবাদাম ও ক্যারামেলের নিখুঁত সংমিশ্রণ, মিষ্টি কিন্তু চিটচিটে না, সবার জন্য একটি নস্টালজিক ট্রিট।
Ingredients
5 items- কাঁচা চিনাবাদাম ২০০ গ্রাম
- সাদা চিনি ১০০ গ্রাম
- মালটোজ ৫০ গ্রাম
- পানি ৩০ গ্রাম
- রান্নার তেল ১০ গ্রাম
Nutrition
Steps （6 steps）
কাঁচা চিনাবাদাম একটি প্যানে দিয়ে কম আঁচে ৮-১০ মিনিট নাড়তে থাকুন যতক্ষণ হালকা বাদামি ও সুগন্ধি হয়, নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
নন-স্টিক প্যানে চিনি, মালটোজ ও পানি মিশিয়ে মাঝারি-কম আঁচে গরম করতে থাকুন, ফুটে ঘন বুদবুদ না আসা পর্যন্ত।
সিরাপটি ১৪০°C তাপমাত্রায় পাকান (বা ঠান্ডা পানিতে ফোঁটা শক্ত হলে), প্রায় ৫-৭ মিনিট, পুড়ে যাওয়া থেকে সাবধান।
দ্রুত ভাজা চিনাবাদাম দিন এবং জোরে নাড়ুন যাতে প্রতিটি দানা সিরাপে মুড়ে যায়, তারপর আঁচ বন্ধ করুন।
মিশ্রণটি বেকিং শীটে (পার্চমেন্ট পেপার বিছানো) ঢেলে স্প্যাটুলা দিয়ে ১ সেমি পুরু করে চেপে ঠান্ডা হতে দিন।
গরম থাকতেই (প্রায় ৫০°C) ছুরি দিয়ে স্ট্রিপ বা বর্গাকারে কাটুন; পুরোপুরি ঠান্ডা হলে খাস্তা চিনাবাদাম মিষ্টি তৈরি।
Tips
সিরাপ অতিরিক্ত গরম করবেন না, পুড়ে যাওয়া রোধে বারবার নাড়ুন। গরম থাকতেই কাটুন নতুবা ভেঙে যাবে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।