澳门花生糖
澳门经典特色小吃，香脆花生与焦糖完美融合，甜而不腻，入口酥香，老少皆宜的怀旧零嘴。
原料
5 种- 生花生仁 200克
- 白砂糖 100克
- 麦芽糖 50克
- 水 30克
- 食用油 10克
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将生花生仁放入平底锅，小火翻炒8-10分钟至表皮微焦、散发香气，盛出晾凉备用。
不粘锅中加入白砂糖、麦芽糖和水，中小火加热并不停搅拌，煮至沸腾出现密集小泡。
继续熬煮糖浆至140°C（或滴入冷水变脆），约5-7分钟，注意避免焦糊。
迅速倒入炒好的花生仁，快速翻拌使每颗均匀裹上糖浆，关火。
将混合物倒入铺有油纸的烤盘，用铲子快速压平至约1厘米厚，静置晾凉。
待糖块温热未完全变硬时（约50°C），用刀切成条状或块状，完全冷却后即成酥脆花生糖。
小贴士
熬糖时火候不宜过大，需不断搅拌防止粘底；切块要在温热时进行，冷却后易碎。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜的经典代表，以其独特的「鱼香」味型闻名。肉丝嫩滑，木耳胡萝卜清脆，酱汁酸甜微辣，色泽红亮，让人食欲大开。这道菜做法简单，味道丰富，是下饭的绝佳选择，也是家常菜中的必备菜谱。
水煮牛肉
麻辣鲜香，牛肉嫩滑如丝，豆芽清脆爽口，热油浇淋的瞬间激发出诱人香气，是川菜中的经典之作，让人欲罢不能。
蚂蚁上树
蚂蚁上树是经典川菜，粉丝吸满肉末的鲜香和豆瓣酱的醇厚，口感柔韧爽滑，辣而不燥，是一道极受欢迎的下饭菜。
烧卖
烧卖是经典中式蒸点，薄皮包裹着鲜美的猪肉虾仁馅，顶部开口露出饱满馅料，搭配香醋蘸料，一口一个，鲜美多汁，是茶楼必点的人气点心。