Kẹo Lạc Macau
Món ăn vặt đặc trưng của Macau, lạc giòn kết hợp hoàn hảo với caramel, ngọt nhưng không ngấy, hương vị hoài niệm cho mọi lứa tuổi.
Ingredients
5 items- Lạc sống 200 g
- Đường trắng 100 g
- Maltose 50 g
- Nước 30 g
- Dầu ăn 10 g
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho lạc sống vào chảo, rang lửa nhỏ 8-10 phút đến khi vỏ hơi ngả vàng và có mùi thơm, đổ ra để nguội.
Trong chảo chống dính, trộn đường, maltose và nước, đun lửa vừa-nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sôi và nổi bong bóng dày.
Tiếp tục nấu siro đến 140°C (hoặc nhỏ một giọt vào nước lạnh thấy cứng là được), khoảng 5-7 phút, tránh để cháy.
Nhanh tay đổ lạc rang vào, đảo đều để từng hạt lạc được phủ siro, sau đó tắt bếp.
Đổ hỗn hợp lên khay có lót giấy nến, dùng xẻng ép nhanh đến độ dày khoảng 1 cm, để nguội.
Khi còn ấm (khoảng 50°C), dùng dao cắt thành thanh hoặc miếng vuông; để nguội hoàn toàn thành kẹo lạc giòn.
Tips
Không đun siro quá lửa, khuấy liên tục để tránh dính. Cắt khi còn ấm để không bị vỡ.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh trôi tàu (Tangyuan)
Bánh trôi tàu là món tráng miệng biểu tượng của Tết Nguyên Tiêu Trung Quốc, hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên. Lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân mè đen ngọt bùi chảy ra khi cắn, mang đến cảm giác ấm áp quen thuộc.
Đầu Cá Hấp Tương Ớt Băm (Đậu Tiêu Ngư Đầu)
Đầu cá mềm mịn, thấm đượm vị mặn và cay của tương ớt băm. Hấp chín rồi rưới dầu nóng xèo xèo, món ăn đặc trưng của ẩm thực Hồ Nam này cực kỳ thơm ngon và kích thích vị giác.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.