마카오 땅콩사탕
마카오의 대표 간식, 바삭한 땅콩과 카라멜이 완벽하게 조화되어 달콤하지만 느끼하지 않아 모든 연령이 즐기는 향수 어린 간식.
Ingredients
5 items- 생땅콩 200g
- 백설탕 100g
- 엿기름 50g
- 물 30g
- 식용유 10g
Nutrition
Steps （6 steps）
생땅콩을 팬에 넣고 약불에서 8-10분간 껍질이 약간 갈색이 나고 향이 날 때까지 볶은 후 꺼내 식힙니다.
코팅 팬에 설탕, 엿기름, 물을 넣고 중약불에서 계속 젓다가 끓어서 빽빽한 거품이 생기면 불을 낮춥니다.
시럽을 140°C까지 끓입니다 (또는 찬물에 떨어뜨려 딱딱해질 때까지), 약 5-7분, 타지 않게 주의합니다.
빠르게 볶은 땅콩을 넣고 모두 골고루 시럽이 묻도록 재빨리 섞은 후 불을 끕니다.
유산지를 깐 팬에 혼합물을 붓고 주걱으로 약 1cm 두께로 빠르게 평평하게 누르고 식힙니다.
따뜻할 때 (약 50°C) 칼로 막대 모양이나 사각형으로 자릅니다; 완전히 식히면 바삭한 땅콩사탕 완성.
Tips
시럽이 너무 뜨거워지지 않도록 하고, 눌어붙지 않게 계속 저어줍니다. 식기 전에 잘라야 부서지지 않습니다.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
베이징 덕
세계적으로 유명한 베이징 요리의 고전, 바삭한 껍질과 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 일품입니다. 얇은 전병, 달콤한 된장소스, 파채와 함께 먹으면 식감과 풍미의 완벽한 조화를 이룹니다. 집에서도 진짜 베이징 덕을 즐겨보세요!
푸치페이삔 (쓰촨식 소고기와 오짓국 슬라이스)
쓰촨 냉채의 진주, 푸치페이삔은 소고기와 양의 내장을 얇게 썰어 얼얼하고 매운 홍유 소스에 버무린 요리입니다. 풍부한 식감과 대담한 풍미는 어떤 연회에도 빼놓을 수 없는 전채 요리입니다.
쓰촨식 산차이위 (酸菜鱼)
쓰촨 요리의 대표 요리로, 시큼하고 매운 국물에 부드러운 생선 살이 들어 있습니다. 산차이(절인 배추)가 생선의 비린내를 완벽히 제거하고, 마른 고추와 산초의 향이 식욕을 돋웁니다. 가족 모임이나 손님 초대에 완벽한 요리입니다.
종쯔 (찹쌀 만두)
전통 중국식 종쯔, 찹쌀에 양념한 삼겹살과 소금에 절인 오리알 노른자를 넣고 대나무 잎에 싸서 오래 삶아낸 요리입니다. 단오절에 빠질 수 없는 별미입니다.