بط ووي المدخن
طبق تقليدي من ووي، آنهوي. يتميز هذا البط المدخن بجلد لامع بلون الماهوجني، ولحم طري، وانسجام تام بين النكهات المدخنة والمتبلة، مما يترك طعماً لا يُنسى.
شوربة أمعاء لوشان
وعاء يقطر بالبخار من شوربة أمعاء لوشان، غني ولكنه غير دهني، مع مرق لذيذ بالفلفل والفلفل الحار. طبق تقليدي دافئ من شينيانغ، خنان.
قطع الأوز المطهوة على طريقة غوشي
طبق تقليدي من غوشي، خنان. لحم الأوز طري والمرق غني ومالح وحار قليلاً.
美人肝
طبق تقليدي من نانجينغ، كبد البط ناعم مع طبقة حمراء لامعة، مالح وأومامي، يترك انطباعًا دائمًا.
شرائح السمك المقلية بالصلصة الحلوة والحامضة (تشواكاو فيش سلايس)
ذهبية ومقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، مع صلصة حلوة وحامضة. طبق بكيني كلاسيكي سمته الإمبراطورة تسيشي، بمعنى 'فاتح للشهية'.
بط شينشيان (البط الإلهي)
طبق صيني تقليدي، بط طري ولذيذ مغمور بصلصة غنية، مطهو على البخار لتجربة تذوب في الفم.
شيل جينكغو
حلوى تقليدية من مطبخ كونفوشيوس، تتكون من حبوب الجينكغو الطرية في شراب السكر الصخري وزهر الأوسمانثوس، بنكهة رقيقة ومنعشة.
جنكة العقيق
طبق تقليدي من شاندونغ: حبات الجنكة ملفوفة بعجينة الدجاج ومقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، طعم حامض حلو، بشكل يشبه العقيق.
بط السعادات الأربع (سي شي يا زي)
بط السعادات الأربع هو طبق صيني تقليدي للمآدب، بلحم البط الطري والصلصة الغنية، يرمز إلى الحظ والازدهار والفرح.
دجاج داوكو المطهو ببطء
من أصل آنيانغ، خنان، يتميز دجاج داوكو المطهو ببطء بشكله الجميل ولونه الأحمر اللامع ولحمه الطري والشهي. إنه طبق لا غنى عنه في الولائم.
单县羊肉汤
حساء لحم الضأن من شانشيان هو طبق تقليدي مشهور من شاندونغ. المرق أبيض حليبي، واللحم طري بدون طعم نفاذ. دافئ ومريح، مثالي للأيام الباردة.
بانلونغ كاي
طبق تقليدي من هوبي يُطهى على البخار: لفائف من السمك ولحم الخنزير مغلفة بطبقة بيض، تُقطع على شكل تنين ملتف. طري ولذيذ ومناسب للمناسبات.
بط لوزو المشوي
طبق تقليدي من خفي، بط لوزو المشوي يتميز بجلد مقرمش ولحم طري ورائحة خشب الفاكهة الغنية.
كبد الجمال
كبد الجمال هو طبق تقليدي من نانجينغ مصنوع من بنكرياس البط، طري ولذيذ، سُمي لمظهره الجميل.
بطة جينلينغ المملحة
بطة جينلينغ المملحة هي طبق تقليدي من نانجينغ، تشتهر بنكهتها المالحة ولحمها الطري وجلدها المقرمش، وهي مفضلة في الولائم.
ثلاث خيوط من زعنفة القرش
طبق كلاسيكي في الولائم الصينية، زعنفة قرش طرية مع شرائح الدجاج والجامبو وبراعم الخيزران في مرق لذيذ.