لفائف التوفو المقلية المقرمشة (غانزا شيانغلينغ)
مقبلات هانغتشو الكلاسيكية، لفائف جلد التوفو المقرمشة على شكل أجراس، تصدر أزيزًا لذيذًا. مثالية مع ملح الفلفل السيشواني أو صلصة الفلفل الحار.
كرات اللحم المقلية على طريقة بكين (جان زها وان زي)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ذهبية اللون لا تُقاوم. هذا الطبق التقليدي البكينيين مليء بنكهة اللحم. يقدم مع ملح سيشوان.
رولات الربيع المقلية (ماكاو)
عجينة رقيقة مقرمشة محشوة بلحم وخضروات لذيذة. تجمع رولات ماكاو بين التأثيرات الصينية والبرتغالية، مما يمنح قرمشة رائعة في كل قضمة.
جيزيهي
مقرمش من الخارج وطري من الداخل، برائحة فول المونج، قشرة ذهبية تصدر صوتاً عند العض – مقبلات بكينية تقليدية.
سمك مقرمش (سو يو)
سو يو هو طبق تقليدي من تشجيانغ، يتميز بقرمشة من الخارج وطراوة من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة.
كرات اللحم المقلية الجافة (غان زا وان زي)
مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرية من الداخل، ذهبية اللون، هذه كرات اللحم هي طبق كلاسيكي من مطبخ بكين. سهلة التحضير لكنها تتطلب تحكمًا دقيقًا في الحرارة.
الجمبري المقلي على شكل بيبا
طبقة خارجية ذهبية مقرمشة، مع لحم جمبري طري وعصير على شكل آلة بيبا الموسيقية الصينية. مقبلات صينية راقية ولذيذة للمآدب.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
سمك مدخن على طريقة سوتشو هو مقبلات باردة صينية كلاسيكية. تُقلى شرائح السمك مرتين حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في تتبيلة حلوة مالحة، مما ينتج عنه قطع طرية ولذيذة.
جمبري مقرمش بالصلصة الحامضة والحلوة (تشا بينغ شيا دوان)
جمبري طري في خليط مقرمش، مقلي حتى يصبح ذهبياً ويُغطى بصلصة حامضة حلوة. طبق شهير من شاندونغ، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
كرات اللحم المقلية المحشوة بالحساء
مقرمشة من الخارج وتتفجر بالحساء اللذيذ من الداخل. هذا الطبق الكلاسيكي من شاندونغ يفاجئك في كل قضمة.
سمك السنجاب بصلصة الطماطم
سمك مقرمش حلو وحامض، مقطع على شكل سنجاب. طبق ولائم صيني كلاسيكي.
لحم الخنزير المقرمش بربيع الزهور
شرائح من لحم الخنزير المتبلة والمغموسة في خليط خفيف وتقلى مرتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. كل قمة تجمع بين القرمشة من الخارج والعصارة من الداخل. تقدم مع الملح والفلفل أو صلصة الفلفل الحلو.
كرات السمك بالسمسم
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، كرات السمك بالسمسم هذه مصنوعة من السمك الطازج المغطى ببذور السمسم الأبيض والمقلي حتى يصبح ذهبياً. طبق صيني كلاسيكي محبوب من جميع الأعمار.
الكوع المقرمش على طريقة غوشاو (مطبوخ ومقلي)
الكوع المقرمش على طريقة غوشاو هو طبق تقليدي من شاندونغ، ذو قشرة ذهبية مقرمشة وداخل طري ولذيذ. بعد السلق ثم القلي، يصبح الجلد مقرمشًا بينما يبقى اللحم طريًا. يقدم مع ملح سيتشوان أو صلصة الفاصوليا الحلوة، وهو طبق بارز في الولائم.