डीप फ्राई क्रिस्पी टोफू रोल्स (गनजा जियांगलिंग)
एक क्लासिक हांग्जो ऐपेटाइज़र, कुरकुरे टोफू त्वचा के रोल घंटियों के आकार के, एक आनंददायक क्रंच बनाते हैं। सिचुआन नमक काली मिर्च या मिर्च सॉस के साथ परफेक्ट।
बीजिंग ड्राई-फ्राइड मीटबॉल (गैन झा वान ज़ी)
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, सुनहरा और आकर्षक। बीजिंग का यह पारंपरिक व्यंजन मांस के स्वाद से भरपूर है। नमक-मिर्च के साथ परोसें।
मकाओ डीप-फ्राइड स्प्रिंग रोल्स
पतली खस्ता पेस्ट्री में स्वादिष्ट मांस और सब्जियों का भरावन। मकाओ शैली के स्प्रिंग रोल्स चीनी और पुर्तगाली प्रभावों का मिश्रण हैं, जो हर निवाले में एक शानदार क्रंच प्रदान करते हैं।
गेज़िहे
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, हरी मूंग की सुगंध, सुनहरी परत जो काटने पर कुरकुराहट देती है, एक पारंपरिक बीजिंग स्नैक।
सू यू (कुरकुरी मछली)
सू यू एक पारंपरिक झेजियांग व्यंजन है जिसमें मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नर्म होती है, जिसे मीठा और खट्टा सॉस में पकाया जाता है।
गान ज़ा वान ज़ी (सूखे तले हुए मीटबॉल)
बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम और रसीले, सुनहरे भूरे रंग के ये मीटबॉल बीजिंग व्यंजन का क्लासिक उदाहरण हैं। बनाने में सरल लेकिन सही तापमान का ध्यान चाहिए।
डीप-फ्राइड पीपा झींगे
सुनहरा क्रिस्पी बाहरी परत, अंदर से मुलायम और रसीला झींगा मांस, पीपा वाद्य यंत्र के आकार में। त्योहारी दावतों के लिए एक उत्तम चीनी स्टार्टर।
सूज़ू शैली का स्मोक्ड फिश
सूज़ू शैली का स्मोक्ड फिश एक क्लासिक चीनी ठंडा क्षुधावर्धक है। मछली के फिलेट को दो बार तल कर कुरकुरा बनाया जाता है, फिर मीठे-नमकीन मैरिनेड में भिगोया जाता है, जिससे नरम और स्वादिष्ट टुकड़े मिलते हैं।
क्रिस्पी फ्राइड झींगा मीठा-खट्टा सॉस (झा पेंग शिया दुआन)
कोमल झींगे करारी तलकर सुनहरे किए जाते हैं और मीठे-खट्टे सॉस में लपेटे जाते हैं। शानडोंग व्यंजन का क्लासिक, बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला।
तले हुए सूप-भरे मीटबॉल
बाहर से कुरकुरे और अंदर से रसदार, यह शैंडोंग व्यंजन हर कौर में आश्चर्यजनक स्वाद देता है।
टमाटर गिलहरी मछली
खट्टा-मीठा कुरकुरी मछली, गिलहरी के आकार में काटी गई। पारंपरिक चीनी भोजन व्यंजन।
क्रिस्पी फ्राइड स्प्रिंग फ्लावर पोर्क
कोमल सूअर के मांस की पट्टियों को मैरीनेट करके हल्के घोल में लपेटा जाता है और दो बार तलकर सुनहरा और कुरकुरा बनाया जाता है। हर टुकड़ा बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार होता है। इसे नमक-मिर्च या मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
तिल मछली के गोले
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, ये तिल मछली के गोले ताज़ी मछली से बनाए जाते हैं, सफेद तिल में लपेटकर सुनहरा होने तक तले जाते हैं। यह एक क्लासिक चीनी व्यंजन है जो सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है।
गुओशाओ सूअर की टांग (कुरकुरी उबली-तली टांग)
गुओशाओ सूअर की टांग शेडोंग का एक क्लासिक व्यंजन है जिसका बाहरी भाग सुनहरा कुरकुरा और आंतरिक भाग कोमल रसदार होता है। उबालने के बाद तलने से त्वचा कुरकुरी और मांस रसीला रहता है। सिचुआन काली मिर्च नमक या मीठी बीन सॉस के साथ परोसा जाता है।