간짜 샹링 (바삭한 두부 피 튀김)
항저우의 전통 전채 요리로, 두부 피를 말아 종 모양으로 만든 바삭한 튀김입니다. 사천 소금 후추나 달콤한 칠리 소스와 완벽하게 어울립니다.
베이징 건자 완쯔 (北京干炸丸子)
겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 황금빛으로 튀겨낸 베이징 전통 요리입니다. 소금과 후추를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
마카오식 튀김 춘권
얇고 바삭한 피에 풍미 가득한 고기와 채소 속이 어우러진 마카오식 춘권은 중국과 포르투갈의 영향이 조화를 이루며 한 입 베어 물면 고소한 바삭함이 일품입니다.
거즈허
겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 녹두 향이 나고, 황금빛 껍질이 씹을 때 바삭거리는 베이징 전통 간식.
수유 (酥鱼)
수유는 저장성의 전통 요리로, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 새콤달콤한 소스가 어우러진 별미입니다.
건자완쯔 (드라이 프라이드 미트볼)
겉은 바삭하고 속은 부드러우며 육즙이 가득한 황금빛 미트볼은 베이징 요리의 고전입니다. 만들기는 간단하지만 불 조절이 중요합니다.
비파 새우 튀김
바삭하고 황금빛 껍질, 속은 부드럽고 탱글한 새우가 비파 악기 모양을 닮았습니다. 연회에 어울리는 섬세하고 맛있는 중화 전채 요리입니다.
쑤저우식 훈어
쑤저우식 훈어는 중국 전통 냉채입니다. 생선 필렛을 두 번 튀겨 바삭하게 만든 후 달콤짭짤한 양념에 절여 부드럽고 풍미 있는 한입거리를 만듭니다.
탁팽하단 (炸烹虾段) / 새우 튀김 달콤새콤 소스
바삭한 튀김옷을 입힌 새우를 노릇하게 튀겨 새콤달콤한 소스에 버무린 산둥 요리. 겉은 바삭, 속은 촉촉.
튀긴 수프 완자 (炸灌湯丸子)
겉은 바삭하고 속에서 국물이 터져 나오는 산동 명요리. 한 입 베어 물 때마다 놀라움과 감칠맛이 가득합니다.
토마토 다람쥐 생선
새콤달콤 바삭한 생선 요리로, 다람쥐 모양으로 자른 것이 특징입니다. 연회에 어울리는 중국 요리입니다.
바삭한 봄꽃 돼지고기 튀김
돼지고기 안심을 재워 가벼운 반죽을 입혀 두 번 튀겨 바삭하고 황금빛으로 만든 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품으로, 봄꽃처럼 화려하게 즐길 수 있습니다.
참깨 어육 볼
바삭하고 속은 부드러운 참깨 어육 볼은 신선한 생선으로 만들어 하얀 참깨를 입혀 노릇하게 튀긴 요리입니다. 남녀노소 모두 좋아하는 중국 요리입니다.
궈샤오 돼지 팔꿈치 (바삭한 브레이즈드 포크 호크)
궈샤오 돼지 팔꿈치는 산동(Shandong)의 전통 요리로, 겉은 황금빛 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 삶은 후 튀겨내어 껍질은 바삭하고 고기는 촉촉합니다. 쓰촨 후추 소금이나 짠장과 함께 내며, 연회의 메인 요리입니다.