أنشوجة مقطعة بنغ بانغ (بطريقة شنغهاي)
طبق شنغهاي الكلاسيكي: شرائح أنشوجة طرية في صلصة غنية حلوة المذاق، مغطاة بالثوم والبصل الأخضر المتألقين.
جلوتين مطهو بأربع سعادات (سي شي كاو فو)
طبق بارد تقليدي من شنغهاي، يمتص الجلوتين الصلصة الحلوة والمالحة، مقترنًا بأذن الخشب وزنبق العنكبوت والفول السوداني، نكهات غنية ومتنوعة، أفضل عندما يقدم باردًا.
شاو بيان زاو جي
طبق بارد كلاسيكي من شنغهاي، يتميز بشرائح الدجاج الطرية المنقوعة في نبيذ الأرز المخمر. يقدم بارداً، مقبلات مثالية للصيف.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
طبق بارد تقليدي من شنغهاي، السمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مغطى بصلصة حلوة مالحة تتعمق نكهتها عند التبريد.
فيليه السمك في صلصة نبيذ الأرز المخمر (تساو ليو يو بيان)
شرائح السمك الطرية في صلصة خفيفة عطرية من نبيذ الأرز المخمر. طبق شانغهاي الكلاسيكي الأنيق والمنعش، حلو قليلاً وحامض.
جمبري لوييه بيبا (جمبري مقرمش مقلي)
ذهبي ومقرمش مثل أوراق الخريف، لحم الجمبري طري ولذيذ. مقبلات رائعة للحفلات.
بطة الكنوز الثمانية
طبق شنغهاي الكلاسيكي، بطة منزوعة العظم محشوة بثمانية مكونات، طرية وعطرية، معقدة التحضير لكنها رائعة المذاق.
كونجي دجاج شياوشينغ
كونجي دجاج شياوشينغ هو وجبة خفيفة كلاسيكية من شنغهاي: عصيدة أرز حريرية بمرق الدجاج، مغطاة بالدجاج المسلوق الطري وصلصة لذيذة.
كعك الأرز المقلي على طريقة شنغهاي
شرائح كعك الأرز الطرية والمطاطية مقلية مع لحم الخنزير الطري والخضروات المقرمشة في صلصة الصويا اللذيذة. طبق شنغهاي الكلاسيكي المريح واللذيذ.
إدامامي مخمور (زاو ماو دو)
طبق بارد كلاسيكي من شانغهاي، إدامامي منقوع في محلول خاص من نبيذ الأرز المخمر، رائحة النبيذ غنية، قوام منعش ومقرمش، مثالي كمقبلات صيفية مع المشروبات.
أقدام الخنزير المتبلة بنبيذ الأرز (Zao Zhu Zhua)
هذا الطبق البارد من شنغهاي يقدم أقدام الخنزير المطهية حتى تصبح طرية، ثم منقوعة في محلول نبيذ الأرز العطري، مما يخلق نكهة مملحة وحلوة قليلاً مثالية كمقبلات صيفية.
ذيل السمك المطهي بصلصة الصويا
طبق شنغهاي الكلاسيكي، ذيل سمك مطهي في صلصة الصويا الغنية، طري ولامع، مع توازن مثالي بين الملوحة والحلاوة.
أنقليس متألق (响油鳝糊)
قطع أنقليس طرية مغطاة بصلصة غنية مالحة، ويُسكب فوقها زيت حار سريع الأزيز يطلق رائحة لا تُقاوم. طبق شانغهاي الكلاسيكي.
سلطعون مشعر مطهو بالصلصة (يوجيانغ ماوشي)
سلطعون مشعر طري مغطى بصلصة غنية حلوة مالحة مع الزنجبيل والبصل الأخضر، طبق موسمي كلاسيكي من شنغهاي.
بطن السمك يد بوذا (فوشو دودانغ)
طبق شنغهاي الكلاسيكي، بطن السمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة، على شكل يد بوذا، يرمز إلى الحظ السعيد.
خيار البحر المطبوخ مع بيض الروبيان
طبق شنغهاي الكلاسيكي: خيار البحر الطري المغطى ببيض الروبيان اللذيذ، مع صلصة غنية بأومامي.
素蟹粉 (بطارخ السلطعون النباتية)
طبق شنغهاي النباتي الكلاسيكي الذي يحاكي ببراعة بطارخ السلطعون باستخدام البطاطس والجزر والبيض. الزنجبيل والخل الأسود يمنحان نكهة حامضية ولذيذة مميزة.
جمبري بلوري (شوينغ شيان رن)
لامع مثل الكريستال، طري ولذيذ. طبق شنغهاي الكلاسيكي الذي يضفي الأناقة على أي مائدة.
هوييو مطهو بصلصة الصويا (هونغشاو)
طبق سمك مطهو بصلصة الصويا على طريقة شنغهاي، سمك طري ولذيذ مع طبقة صلصة غنية حلوة مالحة.
مفصل الخنزير المقرمش المجعد (بطريقة شنغهاي)
طبق شنغهاي الكلاسيكي حيث يُقلى مفصل الخنزير بعمق حتى يصبح مجعداً، ثم يُطهى ببطء في صلصة الصويا الغنية الحلوة والمالحة. الجلد مطاطي واللحم يذوب في الفم.