شرائح جذر اللوتس المحمصة
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، شرائح جذر اللوتس المحمصة هذه حارة ولذيذة، مع نكهة فريدة يعززها التحميص.
رأس الأرنب (Tu Tou)
وجبة خفيفة سيتشوانية كلاسيكية، رؤوس الأرانب المطبوخة والمقلية مع نكهة حارة ومخدرة. متعة في تناول اللحم من العظام.
清汤抄手
حساء وونتون الصافي (清汤抄手) هو وجبة خفيفة سيتشوانية كلاسيكية عبارة عن زلابية رقيقة القشرة تقدم في مرق لذيذ وخفيف.
كلى مشوية (كاو ياو زي)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، الكلى المشوية هي نجمة شواء الأسواق الليلية. إذا تم تنظيفها جيدًا، لا يكون لها أي طعم كريه؛ مع الكمون والفلفل الحار تصبح لا تُقاوم.
لسان البط بالصلصة الحارة المخدرة (مالا)
لسان البط الطري والمقرمش، يطهى في مرقة الصويا ثم يخلط مع زيت الفلفل الحار والفلفل السيتشواني. مقبلات رائعة.
الباذنجان المحشي على طريقة ملجئ الأعاصير
طبق هونغ كونغي كلاسيكي: جيوب باذنجان مقرمشة محشوة باللحم ومقلية مع الثوم الذهبي والفلفل الحار – مزيج لا يقاوم من القرمشة والنكهة.
أقدام الإوز المطبوخة في صلصة الصويا
أقدام إوز مطبوخة بلون بني ذهبي، عطرية وذات ملمس مطاطي. هذه المقبلات الصينية الكلاسيكية سهلة التحضير في المنزل.
رقاب البط المتبلة الحارة
حارة ومخدرة، رقاب البط المطبوخة بالتوابل بقوام متماسك، وجبة خفيفة تسبب الإدمان لمشاهدة المسلسلات.
أمعاء الخنزير الحارة والمقرمشة (لازيفيتشانغ)
أمعاء خنزير مقرمشة وحارة مع الفلفل الحار المجفف وفلفل سيشوان، مقبلات مثالية لا تقاوم برائحتها وطعمها.
زلابية السمك المقلية بأرز الخميرة الحمراء (هونغ زاو زها يو زاو)
طبق تقليدي من فوجيان، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. تمتزج رائحة أرز الخميرة الحمراء الفريدة مع نضارة السمك. اللون الأحمر الزاهي يرمز إلى الحظ السعيد.
لينغ تشي تو (أرنب بارد حار)
طبق سيتشوان الكلاسيكي، لحم الأرنب البارد مقلي بالتوابل، مخدر وحار، مثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة.
شاي قونغفو من تشاوتشو
مزيج مبتكر من شاي قونغفو من تشاوتشو مع الدجاج المقرمش، مليء بنكهة الشاي وأجواء منطقة تشاوشان.
محار مقلي هش
طبقة ذهبية مقرمشة تغلف محاراً طرياً وعصيرياً. كل قمة تطلق دفقة من نكهة البحر المنعشة. مقبلات صينية كلاسيكية رائعة مع البيرة.
شيان شوي قوه (أطباق الأرز المطهو بالبخار مع الفجل المحفوظ)
وجبة خفيفة كلاسيكية من تشاوشان: أطباق دقيق الأرز المطهو بالبخار مغطاة بالفجل المحفوظ المقلي. طرية ومطاطية ومليئة بالنكهة اللذيذة.
بينغ تانغ هولو (أسيال الزعرور المسكرة)
وجبة خفيفة تقليدية من شمال الصين، حبات الزعرور مغطاة بطبقة سكر مقرمشة. مزيج من الحلاوة والحموضة لا يقاوم.
حلوى الفول السوداني بماكاو
وجبة خفيفة كلاسيكية من ماكاو، الفول السوداني المقرمش والكراميل متحدان بشكل مثالي، حلوة ولكن غير دهنية، نستلة حنينية لجميع الأعمار.
الجمبري المقرمش بطبقة البطاطس
شرائح البطاطس الذهبية المقرمشة تغلف الجمبري الطري، مقبلات لا تقاوم مع قرمشة رائعة.
أجنحة البط المطبوخة ببطء على الطريقة الكانتونية
طبق كانتوني كلاسيكي، أجنحة البط تُطهى ببطء في مرق عطري، مما ينتج لحمًا طريًا وغنيًا بالنكهة مع لمعان أحمر داكن. مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة.
دجاج مقرمش (شيانغ سو جي)
الجزء الخارجي ذهبي ومقرمش، والداخلي طري وعصيري. يُنقع الدجاج ثم يُغلف بطبقة خفيفة من الخليط، ويُقلى مرتين للحصول على القوام المثالي. يُرش بمزيج الملح والفلفل أثناء التقديم.
لحم الخنزير المقرمش بربيع الزهور
شرائح من لحم الخنزير المتبلة والمغموسة في خليط خفيف وتقلى مرتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. كل قمة تجمع بين القرمشة من الخارج والعصارة من الداخل. تقدم مع الملح والفلفل أو صلصة الفلفل الحلو.