محار جيودوك مسلوق
يحافظ السلق على حلاوة وقرمشة محار الجيودوك. يُقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر، وهو طبق كانتوني كلاسيكي.
ثعبان مقلي بخمسة ألوان
لحم ثعبان طري مقلي مع خمسة أنواع من الخضار الملونة، طبق كانتوني جميل ولذيذ.
الخنزير المشوي مع القلقاس (香芋扣肉)
طبق هاكا كلاسيكي، لحم البطن غني لكنه غير دهني، يُمتص القلقاس عصير اللحم ويصبح طريًا وعطريًا، أحمر لامع، يذوب في الفم، هو نجم الولائم.
شوربة اليقطين الشتوي المحشوة
طبق كانتوني كلاسيكي: اليقطين الكامل يُطهى على البخار كوعاء، يصبح لبه حلواً طرياً ويمتص مرقاً غنياً بالحشوة اللذيذة. منظر فاخر.
بط لوزو المشوي
طبق تقليدي من خفي، بط لوزو المشوي يتميز بجلد مقرمش ولحم طري ورائحة خشب الفاكهة الغنية.
سمك شاد مدخن بشاي الماوفنغ
حراشف سمك الشاد غنية بالزيوت، وعند تدخينه بشاي الماوفنغ، يتغلغل عطر الشاي في السمك، مما يجعل الجلد مقرمشًا واللحم طريًا. وهو طبق كلاسيكي من مطبخ آنهوي.
八大锤
ثمانية أرجل دجاج على شكل مطارق، منقوعة ومقلية ومطهية ببطء. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، برائحة غنية، مثالية للولائم.
حساء يوي الصافي (دجاج يوي بالمرق الصافي)
طبق تقليدي من تشجيانغ، مرق صافي ودجاج طري، مع لحم الخنزير وبراعم الخيزران، لذيذ وأنيق.
سمك مطروق مع ثلاث شرائح (سانسي كياويو)
طبق تقليدي من ونزو: سمك مطروق إلى شرائح رفيعة، يُقدم مع شرائح لحم الخنزير والدجاج والفطر في مرق صافٍ ولذيذ. ناعم وراقٍ.
الصفار المزجج الملون الكامل
سمك الصفار الطري المشقوق، مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم يُغطى بصلصة حلوة وحامضة ملونة. طبق رائع ومشرق للولائم.
ثعبان السمك النهري غوشاو (مقلي ومطهو على الطريقة الشنغهايية)
طبق شنغهاي الكلاسيكي، حيث يُقلى ثعبان السمك حتى يصبح مقرمشًا ثم يُطهى في صلصة كثيفة ولذيذة، ليكون طريًا وشهيًا.
جمبري وأنقليس بصلصة حلوة حامضة
طبق كلاسيكي من منطقة جيانغنان، يتميز بالجمبري الطري، والأنقليس المقرمش، والصلصة الحلوة الحامضة التي لا تُقاوم.
سلطعون أحمر مطبوخ بالزيت (يو جو هونغ شيون)
يتميز السلطعون الأحمر بلحم طري وبيض شهي. طريقة الطهي بالزيت تمسك الحلاوة والنكهة، وهو طبق تقليدي من فوجيان.
أوزة مدخنة على طريقة وويي
طبق تقليدي من جبل وويي، حيث يتم تدخين الأوز بأوراق الشاي والأرز اللزج، مما ينتج جلدًا ذهبيًا مقرمشًا ولحمًا طريًا عصيريًا ورائحة دخانية فريدة تدوم.
محار مسلوق في مرق الدجاج (على طريقة فوجيان)
حلاوة المحار الدقيقة تتعزز بمرق الدجاج الغني، حساء صافٍ كلاسيكي من فوتشو يتطلب توقيتًا دقيقًا للحصول على الطراوة المثلى.
روبيان جسد التنين وذيل العنقاء
طبق صيني فاخر حيث يُشكل الروبيان على هيئة ذيل العنقاء، يُطهى على البخار ويُغطى بصلصة خفيفة. أنيق ولذيذ.
وداع المحظية (طبق من السلحفاة والدجاج المطهي ببطء)
طبق صيني أسطوري حيث تُطهى السلحفاة والدجاج ببطء لإنتاج مرق غني ولذيذ. لحم طري ونكهات عميقة تروي قصة تاريخ ورومانسية.
جمبري بالماء والملح (يان شوي شيا)
باستخدام أبسط طرق السلق والملح، يبرز هذا الطبق الحلاوة الطبيعية والقوام المطاطي للجمبري، مثالي للوجبات العائلية والولائم.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
سمك مدخن على طريقة سوتشو هو مقبلات باردة صينية كلاسيكية. تُقلى شرائح السمك مرتين حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في تتبيلة حلوة مالحة، مما ينتج عنه قطع طرية ولذيذة.
حساء صافي مع لحم الخنزير (تشينغ تانغ هو فانغ)
طبق تقليدي من منطقة جيانغنان مصنوع من لحم خنزير جينهوا المطبوخ ببطء في مرق صافي؛ الحساء نقي ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة.