艾窝窝
وجبة خفيفة تقليدية من بكين: كرات أرز لزجة حلوة محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء ومغطاة بالسمسم.
لوه دا غون (رول دقيق فول الصويا في بكين)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، لفة الأرز الدبق المحشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء والمغلفة بدقيق فول الصويا المحمص. حلوة ومطاطية.
شوربة بكين الحامضة والحارة (على الطريقة القديمة)
شوربة تقليدية من بكين، حامضة وحارة، غنية بالقوام، مثالية للتدفئة في الشتاء.
هانميان سان تشنغ (الأطباق الثلاثة المطهوة على البخار من هوبي)
طبق كلاسيكي من هوبي: لحم خنزير، سمك وخضروات مغلفة بدقيق الأرز مطبوخة على البخار، تحافظ على النكهات الطبيعية ووجبة خفيفة وصحية.
مينيانغ ثلاث أطباق على البخار
طبق تقليدي من هوبي. ثلاثة مكونات رئيسية مغلفة بدقيق الأرز ومطبوخة على البخار، طرية وعطرية ولذيذة.
老火靓汤
حساء كانتوني تقليدي مع أضلاع لحم الخنزير، الذرة الحلوة، الجزر، التمر المجفف وقشر اليوسفي، يُطهى ببطء لساعات حتى يصبح ذهبيًا، عطريًا ومغذيًا.
هلام مفصل الخنزير مع حبوب المونج (绿豆冻肘)
طبق بارد صيني تقليدي منعش. مفصل خنزير طري وحبوب مونج عطرية في هلام صافٍ، مثالي لفصل الصيف.
مرق الكوع بالتمر الأحمر
لامع باللون الأحمر، اللحم طري وحلو، حلاوة التمر الأحمر تكمل غنى نكهة الكوع. طبق مغذي.
تمر أحمر محشو بمعجون الفاصوليا الحلوة
حلوى صينية كلاسيكية تجمع بين نعومة التمر الأحمر ولذة معجون الفاصوليا الحلوة، طعم لا يُقاوم.
Jiahe Yan Kou
طبق تقليدي من هونان: طبقات من البط والقلقاس مطهوة بالبخار مع صوص غني، يرمز إلى الحصاد والاجتماع.
غوفا كو كوان دوان (مرفق لحم الخنزير المطبوخ بالطريقة الصينية التقليدية)
طبق صيني تقليدي من مرفق الخنزير الكامل يُطهى ببطء في صلصة الصويا والتوابل، طري ولامع، يذوب في الفم.
زعنفة القرش المقلية على طريقة غي هوا
طبق كلاسيكي في الولائم الكانتونية: زعنفة قرش ذهبية متناثرة مثل بتلات الأوسمانثوس، مقلية مع البيض المخفوق ولحم الخنزير المفروم. ناعمة ولذيذة.
خنزير رضيع مشوي
قشرة مقرمشة ولحم طري، هذا الطبق الكانتوني الكلاسيكي يرمز إلى الاحتفال والوفرة. كل قضمة هي انفجار من النكهة المالحة والمقرمشة.
طبق لي هونغ تشانغ المختلط
يخنة أسطورية تجمع بين أشهى المأكولات الجبلية والبحرية، يُقال إن لي هونغ تشانغ أعدها لضيوف أجانب. غنية بالنكهة ومريحة.
هوهونغ يو (سمك مدخن)
هوهونغ يو هو طبق كلاسيكي من مطبخ آنهوي. يُتبل السمك ويُشوى ببطء على الفحم، مما يمنحه قشرة مقرمشة ولحمًا طريًا ورائحة دخانية تدوم طويلاً.
يوي ياو يانغ (سمكة تعض الخروف)
طبق تقليدي من مقاطعة آنهوي، حيث تمتص السمكة نكهات لحم الضأن، مع مرق كثيف ولذيذ.
خيار البحر المطهو على البخار مع لحم الخنزير والدجاج
طبق بخار تقليدي مغذي، يجمع خيار البحر مع الدجاج ولحم الخنزير، يحتفظ بالنكهات الأصلية، طري ولذيذ.
تانغتوان نينغبو
تانغتوان نينغبو هي حلوى تقليدية من نينغبو في تشجيانغ. تتميز بقشرة رقيقة وحشوة وفيرة، وهي طرية ومطاطية وحلوة – تتدفق حشوة السمسم الأسود مع كل قضمة.
جذور اللوتس المحشوة بالأرز الدبق والمغطاة بالعسل
جذور لوتس طرية محشوة بأرز دبق حلو، مغموسة في شراب العسل. حلوى تقليدية من منطقة جيانغنان تذوب في الفم.
لحم الخنزير الجنوبي المنزلي (Jiaxiang Nanrou)
طبق تقليدي من هانغتشو من لحم الخنزير المملح، لذيذ وغني، بقوام متماسك. يُطهى على البخار حتى يصبح شفافاً، دهني لكنه ليس ثقيلاً، مثالي مع المشروبات أو الأرز.