Cordeiro no vapor com feijão-fradinho (Zheng Yang Mei Han)
O Zheng Yang Mei Han é um prato clássico no vapor com cordeiro tenro e feijão-fradinho que absorve os sucos saborosos, uma receita saudável e deliciosa para toda a família.
Ingredients
7 items- Cordeiro (com um pouco de gordura) 300 g
- Feijão-fradinho (feijão de olho preto) 100 g
- Gengibre 1 pedaço
- Cebolinha 2
- Vinho de cozinha (Shaoxing) 1 colher de sopa
- Molho de soja light 1 colher de sopa
- Pimenta branca moída 1/4 colher de chá
Nutrition
Steps （6 steps）
Lave o feijão-fradinho, deixe de molho em bastante água morna por 1 hora até amolecer, depois escorra e reserve.
Lave o cordeiro e seque, corte em cubos de 2 cm. Adicione vinho de cozinha, molho de soja light e pimenta branca; misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
Corte o gengibre em rodelas finas; corte a cebolinha em pedaços, pique um pouco para guarnecer.
Coloque o feijão demolhado em uma tigela funda para vapor, cubra com o cordeiro, depois coloque as rodelas de gengibre e os pedaços de cebolinha por cima.
Adicione água suficiente a uma panela a vapor, deixe ferver em fogo alto. Coloque a tigela cuidadosamente na panela, tampe e cozinhe no vapor em fogo alto por 25-30 minutos. O cordeiro deve ser facilmente perfurado com um palito e o feijão deve estar macio.
Desligue o fogo, retire a tigela. Descarte o gengibre e os pedaços de cebolinha, polvilhe com cebolinha picada fresca e sirva quente.
Tips
Certifique-se de demolhar o feijão o suficiente para cozinhar bem. A pimenta branca ajuda a eliminar o cheiro forte do cordeiro. Ajuste o tempo de cozimento conforme o tamanho da carne; o cordeiro deve estar macio ao garfo.
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