蒸羊眉罕
蒸羊眉罕是一道经典蒸菜，羊肉鲜嫩多汁，眉豆吸饱汤汁软糯入味，蒸制做法最大程度保留食材原味，健康又美味。
原料
7 种- 羊肉（带点肥） 300克
- 眉豆（黑眼豆） 100克
- 姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白胡椒粉 少许（约1/4茶匙）
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
眉豆用温水洗净，加足量水浸泡1小时，待豆粒膨胀变软后捞出沥干备用。
羊肉洗净沥干，切成2厘米见方的块，加入料酒、生抽和白胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟使其入味。
姜切成薄片，葱切成寸段，剩余部分切葱花备用。
取一个深蒸碗，将泡好的眉豆均匀铺在碗底，再放上腌制好的羊肉块，最后铺上姜片和葱段。
蒸锅加足量水，大火烧开冒汽后，放入蒸碗，盖紧锅盖，保持大火蒸25-30分钟，至羊肉用筷子能轻松戳透、眉豆软烂即可。
关火后小心取出蒸碗，用筷子挑去姜片和葱段，撒上新鲜葱花，趁热上桌享用。
小贴士
眉豆务必泡够时间，否则蒸不熟影响口感。腌制羊肉时加白胡椒粉能有效去膻。蒸制时间可根据羊肉块大小调整，以筷子能轻松插入为度。
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