Cừu hấp đậu mắt đen (Trưng Dương Mi Hãn)
Trưng Dương Mi Hãn là món hấp cổ điển với thịt cừu mềm và đậu mắt đen thấm nước sốt, một công thức lành mạnh và ngon miệng cho cả nhà.
Ingredients
7 items- Thịt cừu (có chút mỡ) 300 g
- Đậu mắt đen (đậu bò) 100 g
- Gừng 1 củ
- Hành lá 2 cây
- Rượu nấu ăn (Thiệu Hưng) 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Tiêu trắng xay 1/4 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Rửa đậu mắt đen, ngâm trong nước ấm 1 giờ cho mềm, vớt ráo để riêng.
Thịt cừu rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vuông 2 cm. Thêm rượu, xì dầu, tiêu trắng, trộn đều và ướp 15 phút.
Gừng thái lát mỏng; hành lá cắt khúc, một phần băm nhỏ để trang trí.
Xếp đậu đã ngâm vào bát hấp sâu lòng, phủ thịt cừu đã ướp lên trên, đặt gừng và hành lá khúc lên mặt.
Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi lửa lớn. Nhẹ nhàng đặt bát vào nồi, đậy nắp và hấp lửa lớn 25-30 phút cho đến khi thịt cừu xiên đũa dễ dàng và đậu mềm.
Tắt bếp, lấy bát ra, bỏ gừng và hành khúc, rắc hành lá băm nhỏ và dùng nóng.
Tips
Nhớ ngâm đậu đủ lâu nếu không sẽ không chín. Tiêu trắng giúp khử mùi thịt cừu. Thời gian hấp có thể điều chỉnh theo kích thước thịt; thịt phải mềm khi xiên nĩa.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.