دجاج ماكاو الأفريقي
مزيج من الحرارة الأفريقية والعطر البرتغالي، دجاج طري مغطى بصلصة جوز الهند والفول السوداني، مشوي حتى يصبح ذهبياً ومحمراً قليلاً، ينفجر بالنكهات الغريبة.
Ingredients
11 items- أفخاذ دجاج 500 جرام
- حليب جوز الهند 200 مل
- زبدة الفول السوداني 3 ملاعق كبيرة
- صلصة حارة 1 ملعقة كبيرة
- كركم مطحون 1 ملعقة صغيرة
- ثوم 4 فصوص
- بصل 1
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
قطع أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم 3 سم، وتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، واخلط جيداً واتركه منقوعاً لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، اخلط حليب جوز الهند، زبدة الفول السوداني، الصلصة الحارة، الكركم، الثوم المفروم والبصل المفروم؛ حرك حتى تحصل على معجون ناعم.
اسكب المعجون فوق الدجاج، واخلط جيداً، وغطه بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (طوال الليل إن أمكن).
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق القصدير وادهنها بالزيت النباتي.
رتب قطع الدجاج في طبقة واحدة على الصينية، مع ترك مسافة صغيرة بينها؛ ادهن الوجه بالزيت.
اشوي في الرف الأوسط على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً، ثم اقلبه واستمر في الشوي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح محمراً قليلاً ومطهواً (يمكن إدخال عود أسنان بسهولة).
أخرجه من الفرن، زينه بالفول السوداني المفروم أو الكزبرة، وقدمه ساخناً.
Tips
نقع الدجاج طوال الليل يعطي نكهة أعمق؛ راقبه جيداً في النهاية لتجنب الاحتراق؛ بدلاً من ذلك، قم بقليه في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.