دجاج الصويا بالورد (كانتوني)
دجاج مشوي كانتوني كلاسيكي منقوع بنبيذ الورد وصلصة الصويا. جلده حريري، لحمه طري، لونه أحمر لامع – مثالي للولائم.
دجاج مشوي على طريقة بكين
مستوحى من بط بكين الشهير، يقدم هذا الدجاج المشوي قشرة مقرمشة ولحمًا طريًا، مع صلصة الفاصوليا الحلوة والفطائر الصينية.
دجاج مشوي على الطريقة البرتغالية الماكاوية
يجمع دجاج ماكاو المشوي على الطريقة البرتغالية بين النكهات البرتغالية والصينية، مع جلد ذهبي مقرمش ولحم طري وعصير، حار قليلاً مع نفحة جوز الهند.
دجاج ماكاو الأفريقي
مزيج من الحرارة الأفريقية والعطر البرتغالي، دجاج طري مغطى بصلصة جوز الهند والفول السوداني، مشوي حتى يصبح ذهبياً ومحمراً قليلاً، ينفجر بالنكهات الغريبة.
دجاج مطبوخ بالطين الأصفر
طبق شهير من جيانغنان، حيث يُلف الدجاج كاملاً في الطين الأصفر ويُطهى ببطء، ليمتزج عطر التراب مع لحم الدجاج الطري، ويطلق رائحة لا تقاوم عند فتح القشرة.
دجاج فوشان المشوي
طبق تقليدي من منطقة فوشان في شاندونغ، يُحضّر باستخدام دجاج صغير طري، يُتبّل بالبهارات العطرية، ويُجفّف في الهواء ثم يُشوى في الفرن. يتميز بقشرة لامعة ومقرمشة ولحم طري ولذيذ. مثالي للمناسبات أو كمقبلات فاخرة.