Poulet Africain de Macao
Une fusion de piquant africain et d'arômes portugais, tendre poulet enrobé de sauce coco-cacahuète, rôti jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement brûlé, débordant de saveurs exotiques.
Ingredients
11 items- Cuisses de poulet 500g
- Lait de coco 200ml
- Beurre de cacahuète 3 cuillères à soupe
- Sauce piquante 1 cuillère à soupe
- Curcuma en poudre 1 cuillère à café
- Ail 4 gousses
- Oignon 1
- Sel selon le goût
- Poivre noir selon le goût
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Huile végétale 2 cuillères à soupe
Nutrition
Steps （7 steps）
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de 3 cm, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du jus de citron, mélangez bien et laissez mariner 15 minutes.
Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le beurre de cacahuète, la sauce piquante, le curcuma, l'ail haché et l'oignon haché; remuez pour obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte sur le poulet, mélangez soigneusement, couvrez de film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure (toute la nuit si possible).
Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et badigeonnez d'huile végétale.
Disposez les morceaux de poulet en une seule couche sur la plaque, en les espaçant légèrement; badigeonnez le dessus d'huile.
Faites rôtir sur la grille du milieu à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez et continuez à rôtir 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et cuits (une brochette s'insère facilement).
Sortez du four, garnissez de cacahuètes hachées ou de coriandre, et servez chaud.
Tips
La marinade toute la nuit donne une saveur plus profonde; surveillez attentivement à la fin pour éviter de brûler; vous pouvez également poêler à feu moyen 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Côtes de porc cuites à la vapeur avec sauce aux haricots noirs
Un classique de la cuisine cantonaise, les côtes de porc cuites à la vapeur avec une sauce aux haricots noirs sont appréciées pour leur riche arôme de haricot noir et leur viande tendre et juteuse. La cuisson à la vapeur douce préserve les saveurs naturelles des côtes, tandis que la sauce parfumée imprègne chaque bouchée. Parfait avec du riz vapeur.
Jianbing Guozi
Le Jianbing Guozi est le petit-déjeuner de rue emblématique de Tianjin, en Chine. Une fine crêpe à la farine de haricot mungo est cuite sur une plaque chaude, recouverte d'un œuf, retournée, badigeonnée de sauce sucrée aux haricots et de pâte de piment, puis garnie d'une feuille de wonton frite croustillante ou de youtiao. Moelleux à l'extérieur, croustillant à l'intérieur, chaque bouchée est un pur réconfort.
Bœuf poché du Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un classique du Sichuan : de fines tranches de bœuf dans un bouillon épicé et légèrement anesthésiant, arrosées d'huile bouillante qui libère des arômes envoûtants. Un plat riche et addictif.
Poulet Épicé de Chongqing (Laziji)
Un plat emblématique de Chongqing mêlant des morceaux de poulet croustillants à des piments séchés et du poivre du Sichuan. La chaleur aromatique et l'effet anesthésiant sont incroyablement addictifs. Parfait avec du riz.