マカオ・アフリカンチキン
アフリカのスパイシーさとポルトガルの香りが融合した、ココナッツミルクとピーナッツソースに包まれた柔らかいチキン。こんがりと焼き上げ、エキゾチックな風味が広がります。
Ingredients
11 items- 鶏もも肉 500g
- ココナッツミルク 200ml
- ピーナッツバター 大さじ3
- チリソース 大さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1
- ニンニク 4片
- 玉ねぎ 1個
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- レモン汁 大さじ1
- 植物油 大さじ2
Nutrition
Steps （7 steps）
鶏もも肉を3cm幅に切り、塩、黒こしょう、レモン汁で下味をつけ、15分漬け込む。
ボウルにココナッツミルク、ピーナッツバター、チリソース、ターメリック、みじん切りのにんにく、玉ねぎを入れて滑らかなペースト状になるまで混ぜる。
ペーストを鶏肉に加えてよく和え、ラップをして冷蔵庫で少なくとも1時間（できれば一晩）漬け込む。
オーブンを200℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷き、植物油を塗る。
鶏肉を天板に重ならないように並べ、表面にも油を塗る。
オーブン中段で200℃で20分焼き、裏返してさらに15分焼く（表面がこんがりと焦げ目がつき、竹串がすっと通るまで）。
オーブンから取り出し、刻んだピーナッツやパクチーを飾って熱いうちに提供する。
Tips
一晩漬け込むと風味が増します；焼きすぎに注意し、焦げないように様子を見てください；フライパンで中火で片面5-6分ずつ焼いても美味しくできます。
You May Also Like
More recipes you might enjoy
豉汁蒸排骨（トウチ蒸しスペアリブ）
広東料理の定番、豉汁蒸排骨は、発酵黒豆の豊かな香りと柔らかくジューシーな豚肉が魅力です。蒸し調理で素材の旨味を閉じ込め、香ばしいソースが絡み合います。ご飯との相性は抜群です。
蘭州拉麺（ランゾウ・ラミエン）
蘭州拉麺は西北中国料理を代表する一品。手延べされたコシのある麺、澄んで深みのある牛肉スープ、香り高い辣油が特徴です。「一清二白三紅四緑五黄」、すなわち澄んだスープ、白い大根、赤い辣油、緑の薬味、黄色い麺が揃った、五感で楽しむ一杯です。
水煮牛肉（シーズン・ニューロウ）四川風
四川料理の代表格。柔らかな牛肉の薄切りを痺れる辛さのスープで煮込み、熱した油をかけて香りを立てる。一度食べたらやみつきになる旨さ。
辣子鶏（ラーズージー）
重慶発祥の有名な料理。カリッと揚げた鶏肉を乾燥唐辛子と花椒で炒め合わせた香りと痺れる辛さがやみつきになります。ご飯が進む一品。