ไก่แอฟริกันมาเก๊า

ไก่แอฟริกันมาเก๊า

การผสมผสานของความเผ็ดแบบแอฟริกันและกลิ่นหอมแบบโปรตุเกส ไก่เนื้อนุ่มเคล้าซอสกะทิและถั่วลิสง ย่างจนเหลืองและเกรียมเล็กน้อย อบอวลไปด้วยรสชาติแปลกใหม่

70
min
ปานกลาง
Difficulty
4 servings
Servings
26
views

Ingredients

11 items
  • เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
  • กะทิ 200 มล.
  • เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • หัวหอมใหญ่ 1 หัว
  • เกลือ ตามชอบ
  • พริกไทยดำ ตามชอบ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

Nutrition

Calories 480 kcal
Protein 32 g
Carbs 12 g
Fat 34 g

Steps (7 steps)

1

หั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที

about 15 min
2

ในชามขนาดใหญ่ ผสมกะทิ เนยถั่ว ซอสพริก ผงขมิ้น กระเทียมสับ และหัวหอมสับ คนจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด

about 5 min
3

เทซอสที่ได้ลงบนไก่ คลุกให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนถ้าเป็นไปได้)

about 60 min
4

เปิดเตาอบที่ 200°C ปิดถาดอบด้วยฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืช

about 10 min
5

วางชิ้นไก่ลงบนถาดเป็นชั้นเดียว โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย ทาน้ำมันที่ด้านบน

about 5 min
6

อบบนชั้นกลางของเตาอบที่ 200°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทอง กลับด้านแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเกรียมเล็กน้อยและสุกทั่ว (ไม้จิ้มฟันแทงเข้าได้ง่าย)

about 35 min
7

นำออกจากเตาอบ โรยด้วยถั่วลิสงสับหรือผักชี เสิร์ฟร้อน

Tips

การหมักข้ามคืนจะให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น; ดูอย่างใกล้ชิดในตอนท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้; หรือจะใช้วิธีทอดในกระทะด้วยไฟกลางด้านละ 5-6 นาทีจนเหลืองก็ได้

Found this recipe useful? Share it with friends!

You May Also Like

More recipes you might enjoy

View All →
เจียนปิ่งกั่วจื่อ
จีน

เจียนปิ่งกั่วจื่อ

เจียนปิ่งกั่วจื่อเป็นอาหารเช้าข้างทางที่มีชื่อเสียงที่สุดของเทียนจิน ประเทศจีน แผ่นแป้งถั่วเขียวบาง ๆ ถูกทำให้สุกบนกระทะร้อน ตอกไข่ พลิกกลับ ทาซอสถั่วหวานและพริก สอดไส้แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบหรือหยูเทียว นอกนุ่มในกรอบ ทุกคำที่กัดคือความสุขล้วน ๆ

30 min 40
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
จีน

ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)

เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก

25 min 47
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
จีน

ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)

เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด

35 min 57
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
จีน

ลาจีจี (ไก่เสฉวน)

อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย

45 min 52