ไก่แอฟริกันมาเก๊า
การผสมผสานของความเผ็ดแบบแอฟริกันและกลิ่นหอมแบบโปรตุเกส ไก่เนื้อนุ่มเคล้าซอสกะทิและถั่วลิสง ย่างจนเหลืองและเกรียมเล็กน้อย อบอวลไปด้วยรสชาติแปลกใหม่
Ingredients
11 items- เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
- กะทิ 200 มล.
- เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- กระเทียม 4 กลีบ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ผสมกะทิ เนยถั่ว ซอสพริก ผงขมิ้น กระเทียมสับ และหัวหอมสับ คนจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด
เทซอสที่ได้ลงบนไก่ คลุกให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนถ้าเป็นไปได้)
เปิดเตาอบที่ 200°C ปิดถาดอบด้วยฟอยล์และทาด้วยน้ำมันพืช
วางชิ้นไก่ลงบนถาดเป็นชั้นเดียว โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย ทาน้ำมันที่ด้านบน
อบบนชั้นกลางของเตาอบที่ 200°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทอง กลับด้านแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเกรียมเล็กน้อยและสุกทั่ว (ไม้จิ้มฟันแทงเข้าได้ง่าย)
นำออกจากเตาอบ โรยด้วยถั่วลิสงสับหรือผักชี เสิร์ฟร้อน
Tips
การหมักข้ามคืนจะให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น; ดูอย่างใกล้ชิดในตอนท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้; หรือจะใช้วิธีทอดในกระทะด้วยไฟกลางด้านละ 5-6 นาทีจนเหลืองก็ได้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
สุยจูหยู (ปลาต้มเสฉวน)
สุยจูหยูเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิก: เนื้อปลาลวกละมุนในน้ำซุปพริกที่เผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมันร้อนที่เต็มไปด้วยพริกเสฉวนที่ชา เป็นประสบการณ์ที่เสพติดและน่าพึงพอใจอย่างล้ำลึก