마카오 아프리카 치킨
아프리카의 매운맛과 포르투갈의 향기가 어우러진, 코코넛 밀크와 땅콩 소스에 코팅된 부드러운 치킨, 노릇노릇하고 살짝 타도록 구워내 이국적인 풍미가 가득합니다.
Ingredients
11 items- 닭다리살 500g
- 코코넛 밀크 200ml
- 땅콩 버터 3큰술
- 칠리 소스 1큰술
- 심황 가루 1작은술
- 마늘 4쪽
- 양파 1개
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 레몬즙 1큰술
- 식용유 2큰술
Nutrition
Steps （7 steps）
닭다리살을 3cm 크기로 자르고 소금, 후추, 레몬즙으로 간하여 15분간 재워둡니다.
큰 그릇에 코코넛 밀크, 땅콩 버터, 칠리 소스, 심황가루, 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
반죽을 닭고기에 부어 잘 버무린 후 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 1시간(가능하면 하룻밤) 재웁니다.
오븐을 200°C로 예열합니다. 베이킹 트레이에 호일을 깔고 식용유를 바릅니다.
닭고기를 트레이에 겹치지 않게 올리고 표면에 기름을 바릅니다.
오븐 중간 선반에서 200°C로 20분간 구워 노릇해지면 뒤집어서 15분 더 구워 살짝 타고 속까지 익었는지 확인합니다(꼬치가 쉽게 들어감).
오븐에서 꺼내 다진 땅콩이나 고수로 장식하고 뜨겁게 제공합니다.
Tips
하룻밤 재우면 맛이 더 깊어집니다; 마지막에 타지 않도록 주의하세요; 대신 중불로 팬에 앞뒤 각 5-6분씩 노릇하게 구워도 됩니다.
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