سلطعون بالزنجبيل والبصل الأخضر في قدر فخار
طبق كانتوني كلاسيكي في قدر فخار، مع سلطعون طري، زنجبيل وبصل أخضر معطرين في صلصة لذيذة. لا يقاوم.
Ingredients
13 items- سلطعون 2 (حوالي 600 غرام)
- زنجبيل 30 غرام
- بصل أخضر 4
- ثوم 5 فصوص
- نشا الذرة حسب الحاجة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الفاتحة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة صغيرة
- صلصة المحار 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ماء 100 مل
- زيت نباتي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （7 steps）
نظف السلطعون، قطعه إلى قطع، اكسر المخالب. تبله بقليل من نبيذ الطبخ والزنجبيل لمدة 10 دقائق.
صفي قطع السلطعون، غطها بخفة بنشا الذرة. سخن الزيت إلى 180 درجة مئوية واقلها حتى تذهب (دقيقتان). صفها.
في قدر فخار، ضع قليلًا من الزيت واقلى الزنجبيل والثوم والجزء الأبيض من البصل على نار متوسطة حتى تظهر الرائحة (30 ثانية).
أضف السلطعون المقلي، رش نبيذ الطبخ على الحافة، ثم أضف صلصة الصويا الفاتحة والداكنة وصلصة المحار والسكر والفلفل والماء. قلب.
اتركه يغلي على نار عالية، ثم خفف النار، غط القدر واتركه ينضج 5 دقائق ليمتص السلطعون النكهات. قلبه مرة.
اكشف الغطاء، ارفع النار وقلل الصلصة حتى تثخن (دقيقتان). أضف الجزء الأخضر من البصل وقلبه سريعًا ثم أطفئ النار.
قدم القدر الفخار مباشرة على الطاولة، زين بالفلفل الأبيض أو البصل الأخضر. استمتع به ساخنًا.
Tips
كن حذرًا عند قطع السلطعون؛ نظف القشرة جيدًا. استخدم طبقة رقيقة من النشا للحصول على قوام أفضل. يحتفظ القدر الفخار بالحرارة؛ اضبط الصلصة في النهاية لتجنب الالتصاق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.