ปูผัดขิงต้นหอมหม้อดิน
อาหารกวางตุ้งคลาสสิกหม้อดิน เนื้อปูหวานฉ่ำ หอมขิงและต้นหอมในซอสเข้มข้น อร่อยจนหยุดไม่ได้
Ingredients
13 items- ปู 2 ตัว (ประมาณ 600 กรัม)
- ขิง 30 กรัม
- ต้นหอม 4 ต้น
- กระเทียม 5 กลีบ
- แป้งมัน ตามต้องการ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำ 100 มล.
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （7 steps）
ทำความสะอาดปู หั่นเป็นชิ้น ทุบก้าม หมักกับเหล้าจีนและขิงเล็กน้อย 10 นาทีดับคาว
สะเด็ดน้ำปู คลุกแป้งบางๆ ที่ด้านตัด ตั้งน้ำมัน 180°C ทอดจนเหลืองกรอบ (2 นาที) สะเด็ดน้ำมัน
หม้อดินใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดขิง กระเทียม และส่วนขาวของต้นหอมไฟกลางจนหอม (30 วินาที)
ใส่ปูทอดลงไป ราดเหล้าจีนตามขอบ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำ ผัดให้เข้ากัน
เปิดไฟแรงพอเดือด ลดไฟอ่อน ปิดฝา ตุ๋น 5 นาทีให้ปูดูดซับรสชาติ คนครั้งหนึ่ง
เปิดฝา เปิดไฟแรงเพื่อลดซอสจนข้น (ประมาณ 2 นาที) ใส่ส่วนเขียวของต้นหอม ผัดเร็วๆ ปิดไฟ
ยกหม้อดินวางบนโต๊ะ โรยพริกไทยขาวหรือต้นหอม กินขณะร้อน
Tips
ระวังตอนหั่นปู ล้างเปลือกให้สะอาด คลุกแป้งบางๆ เพื่อเนื้อสัมผัสที่ดี หม้อดินเก็บความร้อนได้ดี ลดซอสตอนท้ายระวังไหม้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร