نودلز الأرز في تشاوتشو (كوي تيو تيوتشيو)
نودلز الأرز في تشاوتشو ناعمة وطرية مع رائحة الأرز الغنية. مقلية مع الجمبري وبراعم الفاصوليا، هذا الطبق هو طعام شارع كلاسيكي في منطقة تشاوشان، مليء بـ wok hei.
Ingredients
12 items- نودلز الأرز المجففة من تشاوتشو 200 غرام
- جمبري طازج 100 غرام
- براعم الفاصوليا 100 غرام
- الثوم المعمر الصيني 50 غرام
- بيض 2
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة نصف ملعقة صغيرة
- صلصة السمك 1 ملعقة صغيرة
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض مطحون رشة
- زيت الطهي 2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
نقع النودلز المجففة في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية ومرنة؛ تصفية. تسخين 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة، قلي البيض حتى يتماسك؛ رفعه.
إضافة ملعقة كبيرة أخرى زيت، تقليب الثوم على نار عالية لمدة 10 ثوان، ثم إضافة الجمبري وتقليبه حتى يصبح ورديًا، حوالي دقيقة؛ رفعه.
في نفس المقلاة، تقليب براعم الفاصوليا على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى تصبح طرية قليلاً.
إضافة النودلز، تفكيكها بعيدان الطعام وتقليبها على نار عالية لمدة 2 دقيقة حتى تسخن بالتساوي.
صب صلصة الصويا الفاتحة والداكنة وصلصة السمك والسكر؛ تقليب لمدة دقيقة حتى تغطى النودلز وتفوح رائحتها.
إعادة البيض والجمبري، إضافة الثوم المعمر، تقليب على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى يذبل. رش الفلفل الأبيض وخلط جيدا.
تقديم في طبق وتزيين بالبصل الأخضر المفروم أو شرائح الفلفل الحار.
Tips
لا تنقع النودلز لفترة طويلة وإلا ستنكسر عند القلي. استخدم نارًا عالية طوال الوقت لتحقيق wok hei. قم بتحضير جميع المكونات مسبقًا واطبخ بسرعة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.