سلطعون تشاوتشو البارد
يتم تقديم سلطعون تشاوتشو بارداً، بلحمه المتماسك والحلو، نكهة نقية ومنعشة، متعة صيفية.
Ingredients
8 items- سلطعون أزرق أو سلطعون زهرة حي 2 (حوالي 600 جم)
- زنجبيل 30 جم
- بصل أخضر 2
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة طعام
- زنجبيل مفروم (للصلصة) 15 جم
- خل الأرز 3 ملاعق طعام
- سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة
- صويا صوص خفيف 1 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
افرك السلطعون جيداً بفرشاة، خاصة الأقدام وشقوق البطن. احذر من أن تُقرص.
اغلي كمية كافية من الماء في قدر البخار. أضف شرائح الزنجبيل، البصل الأخضر، ونبيذ شاوشينغ. ضع السلطعون على ظهره على رف البخار، غطِّه، واطبخ على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة.
ينضج السلطعون عندما يتحول لون القشرة إلى برتقالي-أحمر زاهي ويمكن إدخال عود بسهولة في الجزء الأسمك. أخرجه.
اترك السلطعون ليبرد طبيعياً إلى درجة حرارة الغرفة، واقلبه مرة واحدة لضمان تبريد متجانس.
ضع السلطعون المبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لجعل اللحم أكثر تماسكاً وتحسين النكهة.
أخرج السلطعون من الثلاجة، اقطع الخيوط، قص أطراف الأرجل بمقص المطبخ، وقطعه إلى قطع مع الحفاظ على القشرة سليمة. أعد تجميعه في طبق.
اخلط الزنجبيل المفروم وخل الأرز والسكر وصويا الصوص الخفيف لتحضير صلصة التغميس. اخلط جيداً. قدم مع السلطعون البارد.
Tips
للحصول على النكهة الأصيلة، تجنب الإفراط في الطهي للحفاظ على طراوة اللحم؛ التبريد الكافي يجعل القوام أكثر تماسكاً؛ يمكن إضافة الثوم أو الفلفل الحار إلى الصلصة حسب الرغبة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.